Jordgubbschutney till grillat kött och ostar
Jordgubbar, finns det egentligen något som smakar mer svensk sommar? Idag var vi ute och plockade. O milde tid vad pojkarna åt, men några liter fick vi med hem att förädla inför den bittra vintern. Hittade ett kul recept på jordgubbschutney som jag provkokade precis med resultat väl godkänt.
Jordgubbschutney
Till ca 4 dl:
1 liter jordgubbar
1 färsk gul lök
1 msk rapsolja
½ dl råsocker
1 tsk riven färsk ingefära
1 msk vitvinsvinäger
½ tsk sambal oelek
2 msk hackad mynta
Stek finhackad lök på svag värme i olja. När löken är genomskinlig, tillsätt halverade jordgubbar och resten av ingredienserna. Låt sjuda 15-20 min utan lock.
Häll upp chutneyn i rena burkar och servera till grillad kyckling och fläskkött.
Goda ostar till jordgubbschutney
Krämiga, lagrade och salta ostar möter syra och styrka i chutneyn:
Brillat Savarin
Chaource
Gruyére
Comte
Kvibille Ädel
Saint Agur
Lätta Dinkelkex och Salinas är absolut de bästa kexen till.
Mums mums!!
Kategorier: Grill, Marmelader, Middag & fest, Midsommar |
Ostar: Brillat Savarin, Chaource, Comté, Gruyère, Kvibille Ädel, Saint Agur
Kex: Lätta Dinkelkex, Salinas