Ost & Kex

Fråga Ostexperten!

Ostmästare Jenny Svenson bloggar om ostar, viner och kex

Ost- och kexprovning

jenny_literetusch

Nu är jag hemma igen efter en roadtrip norrut. Min första anhalt var Högby brukshotell i Sandviken där jag höll min årliga ost- och kexprovning för mina Utvalda-kamrater på Göteborgs Kex.

Vi provade alla Utvaldakexen och sex ostklassiker – Brillat Savarin, Gruyère, Camembert, Selles-sur-Cher, Langres och Gorgonzola. Till detta serverade jag en röd italienare på Corvinadruvan, samma druva som finns i Amarone, Ripasso och Recioto. Corvinadruvan har ganska låg tanninhalt och passar därför mycket bra till ostar. Som vitt vin drack vi franska Sancerre från Loire, druvan som passar allra bäst med getostar och som för oss svenskar påminner mycket om fläder. Det är ett torrt vitt vin med hög syra. Sancerre passar inte bara med sin bästis getosten, utan också med t ex fisk, skaldjur och thaimat.

Efter Sandviken åkte jag till Stockholm och Köping för att träffa några trevliga kunder. Känner mig peppad och på denna hösten – det ska bli kul att få dela med mig till er av vad jag gör. Det kommer bli en höst fylld av kexnyheter, goda ostar och kul viner!

Trevlig helg / Jenny

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Sensommar

12augusti

Sommaren lider sakta mot sitt slut och älskade augusti visar sig från sin bästa sida. Dock lite mer sliten än vanligt, för visst kan man ana den varma sommaren i naturen. Jag tycker mig också se att många fruktträd har tagit skada av vattenbristen.
Något som är gott att göra med …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Ricottahälsningar från Italien

bild 4

Här kommer ytterligare en hälsning från Italien. Se vad mycket man kan göra med ricotta – måste ta med mig det hem härifrån, alltså i tanken. Jag vill börja använda det mer hemma i sommar och i höst till alla svenska grönsaker som är på gång i Sverige under augusti …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Bra råvaror!

bild

Gud vad jag älskar detta landet och dess fantastiska råvaror.
Nu har vi varit ett tag i vårt hus i gröna och sköna Umbrien. Vilken enorm skillnad det är att återkomma till något än att komma för första gången.
Känner mig mycket mer hemma i år. Beter mig som en självklar person …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Äntligen framme i Italien

bild 2

Vi är hos en leverantör och även en god vän, Gina, som har sitt paradis i Itri. Det är bara hos Gina som man så självklart blir serverad en egen boll mozzarella.

Det är läckert att se hur man hanterar livsmedel på olika sätt i världen. Här går man ner tidigt …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Äntligen!

semester

Att jag älskar mitt jobb och alla ostarna är det väl ingen som missat, men jag måste ändå erkänna att det nu ska bli otroligt skönt att kasta in handduken och ta semester.
Italien, se upp vi är på väg!
Hoppas kunna få iväg några rader från underbara Italien, det blir Umbrien …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Gott till fotbollen!

bild 2

Härom kvällen kom några grannar över till oss för att titta på fotboll och jag kände för att fixa till något gott. Man tager vad man haver, sa Cajsa Warg, och vad jag hade hemma var en bit getost. Jaha, vad skall jag hitta på till den?
Idén att blanda den …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Gott enkelt och billigt

midsommar

I morgon är det midsommarafton och enligt väderkartan ska solen lysa i västsverige. Stina och Max laddar för fest det blir en midsommar utan regn!
Här kommer några rader om rabarberdesserten som lovat, gjord av den andra hälften av yoghurtkrämen.
Jag gör allt dagen innan, så hinner både yoghurten rinna av ordentligt …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Midsommarsnittar

Midsommar sillröra

Nu är det äntligen dags att äta sill igen! Det är bara för bra för att vara sant att var svensk ibland, i alla fall om man gillar sill, för nu skall det firas  och självklart gör vi det med sill.
Här kommer ett tips på hur man kan göra om …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Midsommarafton närmar sig

kalvdans

Vi har haft toppenväder i Göteborg i en månad nu, men i gårdagens GP läste jag att det var väderförändringar på gång. Så klart, för på fredag är det ju midsommarafton och då skall det så klart regna… Vill inte vara negativ, men vad typiskt!
Här kommer ett tips på hur …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Rosévinsprovning i tropisk värme

brindamour

I tisdags strålade solen som allra bäst. Värmen ute på Nääs fabriker var nästan tropisk, och vi kunde inte valt en bättre solskensdag för rosévinsprovning tillsammans med kunder.
Vi var tolv stycken som samlades hos oss för att prova och äta gott tillsammans.
Min kollega Lena började berätta kort om vinhistoriken, hur …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Ballaste osten

fotbollsvm

Idag börjar fotbolls-vm – som Glenn och många andra har väntat! Själv bryr jag mig inte nämnvärt. Men att utnyttja tillfället ostmässigt känns ändå kul. Som ni redan vet var vi i Holland och köpte ost för några veckor sedan och där träffade vi på en ost som jag tänker …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Födelsedagsfirande

bild

I går firade vi födelsedag hemma hos oss. Glenn fyllde år och hans familj var här och grillade. Jag fick snabbt ihop en liten munsbit av vad jag hade hemma innan maten. Alltid gott att ha något i handen när man grillar och med tanke på att Glenn alltid svarar …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Mer Utvalda

smakprover

Nu sitter jag på Bromma flyglats och äter sushi medan jag väntar på flyget hem till Göteborg. Jag har träffat mina vänner på Göteborgs Kex som nuförtiden har sitt huvudkontor i Solna bland alla andra matjättar. Fabriken ligger så klart kvar i Kungälv utanför Göteborg men marknad och ekonomi har …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Små, söta och levande getostar

ostar

Nu är vi hemma från vår resa och här hemma är det nästan lika varmt och gott som i Frankrike. Överallt i trädgårdarna där vi bor blommar syrener och rhododendron för fullt – försommaren är en helt underbar tid. Jag älskar att gå ut i trädgården på kvällskvisten och till …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Fantastiska Frankrike

rabiff

Efter några dagar i Lille har Glenn och jag börjat vänja oss vid värmen – här är varmare än svensk sommar.
Vi är i Frankrike för att träffa några av våra leverantörer, främst franska. Resan började dock i Holland, i fredags var vi fem länder. Vi startade i Sverige, mellanlandade i …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Glad påsk!

ägg

Idag är det påskafton och vi har redan ätit alltför mycket godis här hemma. Hur skall vi få i oss all den goda påskmaten hos Mia och Stefan ikväll kan man undra?
Med dessa fina ägg som jag fått av Elisabeth på Påverås gårdsmejeri vill jag önska er en riktigt glad …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Kedjereaktion i påsktid

bild 2

Idag väckte Rasmus mig med att berätta att ”det är morgon nu mamma och det är massor av dimma”. Min första tanke var ”å vad skönt, för bakom dimman kommer säkert solen titta fram snart” och det gjorde den. Meteorologerna lovar solsken till påsk och för oss som ska till …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Blåa dagar och vita ostar!

rora

Påskhelgen närmar sig med stormsteg och vi är nu mitt i stilla veckan, ja så heter nämligen påskveckan också.  Idag är det vit tisdag och igår var det blå måndag. Vit-tisdagen var sista dagen som man för i tiden fick äta vitt mjöl och ägg före fastan.
Ostnörd som jag är …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Välkomna till Öl- & Whiskymässan!

olwhiskey

En liten hälsning från ett soligt men lite blåsigt Göteborg där det säljs och äts ost och kex i mängder på Öl- & Whisky-mässan i Svenska Mässans lokaler. Öppet även i morgon 12 april.
Välkomna!
 
 

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email
Page 1 of 1212345»...Last »