Ost & Kex

Fråga Ostexperten!

Ostmästare Jenny Svenson bloggar om ostar, viner och kex

”Stark” ost till påsk

Blogg den 30 mars 2015 IMG_0711

I förra veckan var jag hos min kompis Stina på tjejträff, och då jag inte hunnit fota av ett recept vi använt på min ostfirma sa jag att jag kunde stå för maten.

Vilken succé det blev, både Stina, Johanna och jag åt som …, Mia du missade något!

 

Laxsallad med Wasabi Basiron

1 påse machesallad

1–2 uppskuren avokado

1 uppskuren mango

½ finskuren rödlök

500 g uppskuren sashimilax

150 g riven Wasabi Basiron

Rostade sesamfrön

Olja, soja, salt och peppar

Hittar ni inte någon Wasabi-ost så försök göra en själv. Varför inte blanda vanlig Gouda med wasabi på tub. Wasabi Basiron, osten jag använde är från Holland, där har dom dille på att smaksätta ostar och ibland lyckas dom väldigt bra!

Annars kan man ju göra en wasabi-majonnäs för det är ju fettet och fylligheten som passar så bra med laxen och de fräscha grönsakerna/frukterna.

GLAD PÅSK på er ostvänner!

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Fredagsmys

IMG_0587

I dag är det fredag och en efterlängtad sådan, känner mig tröttare än tröttast. Kanske för att veckan gått i ett, med anledning av att vi var lediga i Sälen förra veckan.
I vilket fall som helst så hämtade jag barnen vid tre för att ta dom med mig in till …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Solsken och killingar!

FullSizeRender

Är här inte helt underbart just nu? Solen bara skiner och skiner. I förra veckan var vi i Sälen och njöt av solen, och grabbarna gjorde debut utför.
Här på kontoret och nere i ostlagret är det mest debut av årets första getostar. Anna på Halltorp har till exempel precis börjat …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Jobbar hemma!

bild

I dag fredag tog jag mig friheten att jobba hemifrån, både mysigt och effektivt.
Efter att ha fått iväg en offert och ett affärsförslag kände jag mig lite småsugen, till min andra kopp kaffe fick det bli lite ost och kex.
Från Ovikens gårdsmejeri i Jämtland kommer osten Fjällgröna. Den vann guld på …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

På resa i Comté-land

30januari_comte

Efter bara ett dygn i Frankrike är jag som vanligt förälskad, Frankrike ligger mig varmt om hjärtat – ostens, brödets och vinets hemland är fantastiskt!
Redan igår när vi kom till hotellet började vi frossa i Comté, en traditionell fondue gjord på osten från trakten, alltså Comté. Vi fick charkuterier och …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Höghöjdstankar

flygbild

På resa igen. Sitter på flyget mot Genève, vidare till Franche-Comté och Jurabergen med nästan hela familjen Hugo Ericson Ost, dvs alla säljare.
Vår vision denna vår är att få ut Comté-osten mer i de svenska ostdiskarna – kan fransosernas hårda stolthet i alla fall för ett tag knuffa undan schweizarnas stolthet …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Gott Nytt År!

bild3012

Här kommer en bild som egentligen är en dryg vecka gammal. Glenn och jag skålade in julen och en bra julhandel lördagen den 19/12.
Min första kommentar efter jag druckit en klunk champagne och ätit lite Brillat Savarin med vår nya marmelad fikon & balsamico var: ”detta är mer än gott …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Vi vill ha snö!

2912

Här kommer en vit hälsning med hopp om snö. Gissar att det kanske inte går igenom, iallafall inte i Göteborg men men.

Testa att dricka årets Blossa glögg kall med is, citron och stjärnanis – gott och inte så sött.

God fortsättning & gott slut från Jenny

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Lutfiskmiddag

27december

Igår var det fullt hus hos oss och jag serverade lutfisk enligt tradition – gott tycker vissa och mindre gott tycker andra. Tur för ickeätarna kom vi på redan förra året att de kokta rimmade revbenen passar utmärkt med béchamelsås och senap. Barnen åt därför så de nästan storknade!
Alla som gillar …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Dan före dan…

bild

Hur är det? frågar många mig just nu. Huvudet upp och fötterna ner säger jag, och då är allt som det ska.
Saluhallen är helt underbar så här års, massor av folk och alla är lite småtokiga, antingen jätteglada eller väl irriterade, men jag trivs som fisken i vattnet. Orkar ni så kom …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Lucia

lusse

Idag är det Lucia och det firar vi med att testa årets glögg från Blossa. Innehållet i den lila flaskan ska ha en smak av lavendel. Tyvärr kände varken Glenn, Lena eller jag någon direkt smak eller doft av lavendel, men tur var kanske det – passar glögg och Provence egentligen …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Glöggmys!

glogg

Äntligen är det ok att dricka glögg dagligen, kanske inte så konstigt att man tröttnat på denna söta dryck när julhelgen väl kommer? Men just nu tycker jag det är både gott, mysigt och enkelt att bjuda på glögg – och till glögg bjuder man på pepparkakor och till pepparkakor …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Så gott!

bild

Ibland är det väldigt enkelt och gott att vara osthandlare, som en dag som denna då jag unnade mig en ostfondue efter jobbet.
Helgen har varit fylld av afterwork, julbord och födelsedagskalas för Charlie och Rasmus och till råga på allt hade jag en ny kollega som skulle introduceras på jobbet idag …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Nu börjar det närma sig jul

bild

I förra veckan kom alla våra julostar, det är alltid lika spännande och se om alla beställningar klaffar. Som tur var gjorde de det och under veckan är det dags att börja leverera ut alla klassiker som hör julen till.
En nyhet för oss är osten på bilden, här har man …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Påverås gårdsmejeri

bild

Fredag, äntligen är en hektisk arbetsvecka till ända, en bra vecka med massor av kul.
Veckan började med en kul dag i Saluhallen med massor av framtidssnack tillsammans med Glenn och David.
Tidigt tisdag morgon åkte jag till Stockholm för att dricka tio-kaffe med Doktor Käse, ja han kallar sig faktiskt så …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Härliga tider

bild

Tiden springer ifrån mig för tillfället men det är kul, hösten är min absolut mest upptagna årstid och jag älskar det men mitt bloggande hamnar därför efter ibland.
Här kommer i alla fall tre roliga bitar från min vardag, det nya kexet från Utvalda med surdeg och havssalt, en Kvibille ädel …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Efter regn kommer solsken!

Oj, oj, oj, vilket väder. Vad det har regnat i veckan, men nu lyser solen igen så även om det blåser en del i Göteborg i dag, så blir man sugen på att komma ut i naturen.
I veckan har jag varit i Uppsala, Stockholm och Västerås, försäljningen av höstens ostar …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Mer plommon!

plommonkompott

Solen bara skiner och skiner och jag bara njuter och njuter – vilken höst!
Jag lovade er ytterligare ett recept med plommon och här kommer ett som jag gjorde häromveckan. Många gånger upplever jag att när marmelad får stå några dagar så försvinner beskan. Garvsyra kan vara påtagligare i nykokt sylt …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Plommon!

bild3september

Ja, jag vet att jag alltid skriver om vädret – är det tjatigt, kanske? Men vädret just nu är så underbart att jag måste dela med mig av mina höstkänslor. Kalla, klara mornar och varma dagar!!!
Trädgårdar runt om dignar av frukt. En arbetskamrat berättade att det fanns en app där …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Nystart

ostleverans

Idag är det den första september och det innebär en hel del för mig, det är inte bara höstens första dag utan också bokslutsårets.
I morse var det lite småkallt och fantastiskt vackert när jag åkte till jobbet. Solen sken och dimman var på väg att lösas upp både i dalgången …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email
Page 1 of 1312345»...Last »