Ost & Kex

Fråga Ostexperten!

Ostmästare Jenny Svenson bloggar om ostar, viner och kex

Kedjereaktion i påsktid

bild 2

Idag väckte Rasmus mig med att berätta att ”det är morgon nu mamma och det är massor av dimma”. Min första tanke var ”å vad skönt, för bakom dimman kommer säkert solen titta fram snart” och det gjorde den. Meteorologerna lovar solsken till påsk och för oss som ska till Vrångö känns det rätt skönt, ölivet är så mycket trevligare när det är sol. Hoppas också få njuta vitsippor i mängder, tyvärr har nog blåsippan redan börjat sloka.

Inget påverkar mig så positivt som årstider, men det kanske ni vet vid det här laget?

När det är sol är det gott med öl och till öl är det gott med snaps och snaps är ofta smaksatt med kummin, därför kommer här ett tips på ett tilltugg med kummin.

Utvaldas Fina Rågkex är ett av mina favoritkex och här har jag toppat det med en potkäs smaksatt med kummin. Potkäs vad är det? Jo det är något man gjorde av ostrester förr i tiden men det är så gott så det är väl värt att göra av färsk ost också. Lika delar av ost 1, ost 2 och smör röres smidigt. Smaksätt med till exempel kummin och en skvätt starkt. Den blir bara godare av att stå några dagar så skynda, skynda!

För att festa till det ordentligt la jag en bit kittost på också, en Epoisse – men det skulle lika gärna kunna vara till exempel Munster eller Saint Albray.

Nu skall jag in till stan och knô lite och imorgon blir det till att sälja ost i Saluhallen – längesedan nu – och det skall bli riktigt kul, inget mer kontorssittande.

/ Jenny

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Blåa dagar och vita ostar!

rora

Påskhelgen närmar sig med stormsteg och vi är nu mitt i stilla veckan, ja så heter nämligen påskveckan också.  Idag är det vit tisdag och igår var det blå måndag. Vit-tisdagen var sista dagen som man för i tiden fick äta vitt mjöl och ägg före fastan.
Ostnörd som jag är …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Välkomna till Öl- & Whiskymässan!

olwhiskey

En liten hälsning från ett soligt men lite blåsigt Göteborg där det säljs och äts ost och kex i mängder på Öl- & Whisky-mässan i Svenska Mässans lokaler. Öppet även i morgon 12 april.
Välkomna!
 
 

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Blåst, getost och killingar

getost

Oj, vad det har blåst den senaste veckan. Jobbigt tycker jag – visst blir man lite negativt påverkad. Men vi har ju i alla fall ingen snö som jag hört att det har kommit i Stockholm.
Men i onsdags var vi glada trots regn och rusk, för då var vi på …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Vårskrik

comte

Hela denna vecka har varit underbar, även om den började med att min bil pajade när jag var och besökte ett tunnbrödsbageri Nittorp. Nu har jag åkt bärgningsbil för första gången i mitt liv.
Varför har den varit så underbar då? Jo för att jag har så enormt mycket vårkänslor och …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Älskade aubergine

aubergineröra

Nu har jag äntligen rört ihop Ewas aubergineröra – den blev jättegod!
Jag började med att dela en mellanstor aubergine på mitten, jag saltade och penslade den med olivolja innan jag satte in den i ugnen på 200°C i ca 30 min. När den fått färg och sjunkit ihop något är …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Snödroppar och god grillröra!

Snödroppar

I dag är det andra mars, vasaloppssöndag och slut på sportlovet för alla skolbarn. I vår del av landet var det längesedan vi hade snö och överallt ser man snödroppar och krokus. På facebook läste jag att folk plockat fram grillen idag.
Igår var vi hos några vänner och åt middag, …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Sportlov och Alla hjärtans dag

20140210_155845

Fåglarna kvittrar och solen börjar kännas lite varmare, vi går mot vår men än är vintern här. Väldigt mycket trevligare och framförallt mycket ljusare!
Sportlov och Alla hjärtans dag står inför dörren – här kommer några rader om den hjärtformade osten till alla turturduvor. Coeur de Neufchâtel en fransk vitmögelost från …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

På väg till Ostfestivalen

ostfestival

Sitter på tåget mot huvudstaden. Jag ska på ostfestival tillsammans med Lisa och Glenn på Nordiska museet. Några av er har säkert varit på eller hört om chokladfestivalen som de brukar ha där och nu är det alltså ostens tur att rocka loss på festival.
Befinner du dig i Stockholm så …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Fågelkvitter!

140203_ost

Första måndagen i vabruari är jag hemma med en snuvig Rasmus men känn ingen sorg för mig för det. Vårkänslor kom till Göteborg i helgen, snön smälter, fåglarna kvittrar och snödropparna som så sött och modigt stack upp i mitten av januari har åter fått lite ljus.
Att vara hemma en …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Januarisol!

picandou, havsstaltade kex

Solen skiner i Västsverige idag – så underbart, men tyvärr sitter jag på kontoret och jobbar. Är glad över att jag sitter i naturnära område – Nääs fabriker är fantastiskt vackert – och jag hann med en promenad längs sjön innan jag satte mig för att jobba.
Åkte på en ordentlig …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Potkäs på julens ostar

Potkäs

Helgerna är över, och jag vill bara passa på att tacka våra fantastiska kunder och alla andra för en jättebra jul. Om ni händelsevis har några rester av julostarna kvar får ni passa på att göra potkäs – supergott!
Potkäs
100 g smör
100 g jul-cheddar
100 g jul-edamer
sherry
kryddpeppar
svartpeppar
Riv ostbitarna, lägg i en fin …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Tryffel får avsluta fantastiska 2013!

Tryffelbrie och tryffelpecorino

Det börjar bli dags att summera året som gått och man kan väl inte annat än säga att det varit ett fantastiskt år – med Saluhallen nyöppnad och kreativiteten på topp!
Jag, Glenn, Charlie och Rasmus kommer avsluta detta år i goda vänners lag, som vanligt i sällskap med våra närmaste …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Drinktilltugg på tv

Nyårssnittar

Hoppas ni haft en bra jul, min har varit helt strålande! Vill bara passa på att ge er ett till tips av det jag gjort på tv i jul. I morse gjorde vi drinktilltugg i Mitt Kök, Lisa Lemke och jag, och bådas är superenkla och goda.
 

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Dan före dan före dopparedan!

Stilton Colston Bassett

Idag är det fjärde advent och julen står verkligen för dörren, jag vill passa på att ge er ett litet gourmet-tips (och en förmaning) innan julafton. I morgon den 23 december spås det bli en lugnare handel än andra år då vi svenskar haft gott om tid att handla i …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Snön ligger vit på taken, endast tomten är vaken…?!

Montgomery Cheddar

Så var det dags, vi står inför den sista skälvande veckan innan julafton. Sista veckan innan jul brukar för många av oss förknippas med långa kvällar som gränsar in på natten, mycket är det som ska göras klart innan den stora ”dopparedagen”: julklappar ska gömmas, knäck ska kokas och sill …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Enkelt glöggtilltugg

Mitt kök - ädeloströra med fikon i cognac

Igår var det Lusse, vi firade på dagis med ljuvligt söt barnsång och grötfrukost, mysigt.
Vill passa på att göra lite reklam för mig själv i tv-rutan! Röran på ädelost och fikon i cognac jag gjorde i morse i Mitt Kök är superenkel och jättemumsig.
Trevlig tredje advent på er där ute …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Lucia

Trou du Cru

Igår var jag en sväng i Saluhallen mellan lite olika möten jag hade i stan och då passade jag på att ta med mig något hem för att blogga om inför Lucia. Vad skulle jag välja? Såklart något med saffran. Pepparkakor känns lite förlegat nu, men saffran däremot – heja …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Årets snackis: Dalaglöggen

Dalaglögg och getost

Årets glögg har omgärdats av extra mycket hemlighetsmakeri, därför känns det lite extra spännande att tipsa om goda ostar till denna snackis! Årets glögg från Blossa har inspirerats av klassiska svenska smaker och paketerats i en tjusig dalainspirerad kostym.
Så vad passar då allra bäst till Dalaglöggen? Överraskande och glädjande är …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Friterad camembert i Mitt Kök

Friterad camembert i Mitt Kök

Idag var ostarna, kexen och jag på tv i Mitt Kök. Camemberten blev riktigt bra, rekommenderas!

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email
Page 1 of 1112345»...Last »