Ost, kex & crostini

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck Fråga Ostexperten!

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck

Nu kommer allt gott!

IMG_3068

Snart är det första maj. Maj – månaden innan våra tre sommarmånader juni, juli och augusti. Jag gillar maj, för då kommer så mycket nytt. Alla löv på träden, blommor i rabatten och massvis av primörer.

Det har redan kommit riktigt goda tomater, söta som socker. Inte svenska förstås utan holländska.

Häromdagen köpte jag holländska kvisttomater som jag serverade med en av mina absoluta favoriter just nu, lilla Tro de Cru är som en mini Epoisse från Bourgogne. En ost med både stark doft och smak men samtidigt så elegant, inte alls stickig eller frän.

Vilken toppenkombo! Men det måste vara söta tomater annars kan det vara tycker jag. Utvaldas Salinas är ett kex som jag ofta väljer till tvättade ostar och denna lilla godbit är en tvättad ost.

Ut och köp primörer med er, testa till exempel sparris toppad med skirat smör och finriven mild Manchego – I love!

 

/ Jenny

 

 

 

Ostrester till Glenn

IMG_3034

Så här gott kan man få det om man heter Glenn och snart kommer titta förbi på kontoret på Nääs Fabriker.
Cecilia från Sommarhagens gårdsmejeri har varit och visat upp sina stoltheter i dag och nedan ser ni några av dom ostarna som vi gillade bäst. Min favorit var Kaxige Kal men …

Favorit i repris

Blogg den 30 mars 2015 IMG_0711

Kunde inte låta bli att puffa lite på en av mina absoluta favoriter. Salladen jag gjorde förra påsken på Lax och wasabiost är bara så god – våga köpa denna galna ost och gör er en kanongod sallad i påsk.
Blåkulla nästa / Jenny
 
Laxsallad med Wasabi Basiron
1 påse machesallad
1–2 uppskuren avokado
1 …

Påsk = vår!

IMG_2912

I dag är det skärtorsdag och solen skiner, snödroppar och krokus har sedan någon vecka börjat titta upp, vårens första blommor är fantastiska. Ljuset är tillbaka och man känner sig med en gång mycket piggare.
Även om påsken är tidig i år så förknippar jag den med får- och getostar. Och …

Matprat

IMG_2655

I dag har jag haft en riktigt trevlig dag med vännerna från kexfabriken, eller som det nu förtiden heter, Orkla …
Vi har varit på MATPRAT tillsammans med massa andra duktiga matmänniskor, kännare, journalister, bloggare och en mängd roliga producenter, till exempel från tång- och syrsamjölsbranschen. Jag skojar inte, jag är …

Söt fredagsfika

gutshofer

Fredag morgon och kanske sista dagen med ett vintervitt landskap utanför fönstret. Termometern visar fortfarande minusgrader men det är inte alls så kallt som det varit den senaste veckan.
Sitter på kontoret och väntar in några kollegor, vi ska fika lite innan vi sätter i gång och flyttar runt lite på …

Gott nytt år!

IMG_2351

Jaha, då var år 2015 till ända, ett rätt körigt år för oss, men jag gillar ju bergochdalbanor så det är väl inget att klaga över utan istället blicka framåt.
Vi har nya nyårsplaner, vi är bortbjudna till vänner vi inte firat nyår med förr och det ska bli både intressant …

Nyår på tu man hand!

IMG_2334

Här kommer ett litet tips på två riktigt söta småostar som passar om man vill äta riktigt gott på nyår men ”bara” är två.
Varken Crottin Chavignol eller Trou de Cru är mycket större än en golfboll men däremot lite plattare.
Crottin är en klassisk getost från franska Loire, en AOP-ost med …

Ytterligare en snygging!

IMG_2107

Här kommer en snabb hälsning om en god jul från en stressad osthandlare.
Snygga Stilton is the shit på julen, på pepparkakor eller varför inte nersmulad i sallader tillsammans med tranbär, fikon eller granatäpplen. Ett kex eller två slinker ju alltid ner mellan varven också, till exempel så är Digestive gott till Stilton.
Bra …

Underbart vackra Langres

IMG_2083

Nu står julen inför dörren och vi säljer stilton och cheddarost i Saluhallen så det står härliga till – kul! Men på ostlagret på Nääs har redan nyårsostarna som Langres och Brillat Savarin börjat ramla in.
Jag tror inte det finns någon vackrare ost än Langres, osten på bilden är ung och …

En vit jul…

IMG_2072

… är väl för mycket att begära kanske? Men man vet aldrig, för vi ska åka till Stockholm och fira jul i år och det är ju ändå lite mer norrut.
Här hemma i Göteborg känns snön väldigt långt bort just nu. Den här veckan har väl varit någorlunda okej och i …

Skåprensning

glogg

Inför julen tycker jag att det är härligt att få lite nytt utrymme i skåpen. Det kan behövas, då Glenn ibland anklagar mig för att ha lite många saker hemma. Han kan till exempel komma med en kommentar i stil med: ”Italien ringde och frågade var deras pastalager tagit vägen.” …

När första ljuset brinner!

IMG_1927

I dag är det den första december och i helgen var det dags att tända första ljuset i adventsstaken. Jag tillhör absolut den gruppen som tycker det är mysigt med jul.
Har ni hunnit testa Blossas nya glögg?
2015 års smak är Earl Grey, och därför tyckte jag det var passande att …

Ett måste!

toastback

Här kommer ett litet julklappstips; en modern pryl som funkar hur bra som helst.
Toastbag – trodde aldrig att det skulle funka – men vilka mackor, frasiga och inget kladd!
Helt vanligt vitt bröd (formfranska) med ost, skinka och lite oregano lägges i påsen som sedan stoppas i brödrosten 3-5 min. Bästa …

Ost i höstfärg

IMG_1762

Jag har fått en ny favoritost. Red Fox är en lagrad och omdöpt Leicester PDO från engelska Leicestershire och vad jag kan läsa mig till så har man ystat denna fantastiska ost där sedan mitten på 1700-talet.
Osten är knallorange precis som ett höstlöv, snacka om passande ost i pumpatider. Osten har …

Bästa kombon!

IMG_1577

I går hade jag en rätt tuff dag, det gick i ett. I och för sig var det mycket som var bra, men när jag kom hem var jag helt slut.
Killarna var och simmade och jag hade lovat fixa middag, men jag orkade inte utan tinade några frallor – det …

Härliga höst!

IMG_1525

I morse när jag vaknade, log det en tjock dimma över Sävedalen – ett typiskt hösttecken. Efter dimman kom solen – ja, vad kan jag säga mer än att det har varit en helt fantastisk dag i Västsverige. Sedan två-tre veckor har det funnits jättefina plommon i affärer och på torg, …

Öl

IMG_0084

American pale ale, Ipa, Dipa och Stout, vad pratar jag om egentligen? Jo just det, öl som är så otroligt populärt just nu.
Nästa tisdag ska vi ha ett kundevent på jobbet, ost och ölprovning. Därför anordnade vi en liten work shop i ämnet i går tillsammans med ölexperten Simon.
Oj, vad …

Plommon

IMG_1333

För er som har plommonträd gissar jag att lyckan är fullkomlig nu, är det ett bra plommonår tro?
Hur som haver så har Glenn köpt hem fantastiska plommon från Kungstorget nästan dagligen förra veckan.
Många söta viner som till exempel Tokaj eller portvin påminner ju mycket om plommon och just  därför är …

September

IMG_1660

Jaha, då var sommaren mer eller mindre över för denna gång, tydligen var den inte så blöt som det kändes. Augusti räddade visst situationen ”sommaren 2015” genom att vara extra torr.
Lova mig att utnyttja september, för än finns så många goda söta osttillbehör i frukt och grönsaksdiskarna. Jag köpte till …

Page 1 of 1512345»...Last »