Ost & Kex

Fråga Ostexperten!

Ostmästare Jenny Svenson bloggar om ostar, viner och kex

Efter regn kommer solsken!

Oj, oj, oj, vilket väder. Vad det har regnat i veckan, men nu lyser solen igen så även om det blåser en del i Göteborg i dag, så blir man sugen på att komma ut i naturen.

I veckan har jag varit i Uppsala, Stockholm och Västerås, försäljningen av höstens ostar i full gång. Överallt jag kom tycktes jag höra en tendens av att det var skönt att sommaren nu faktiskt är över på riktigt och att höstens lugn är tillåtet. Myskvällarna hemma är så okej så här års!

En av nyheterna som jag hade med mig på min säljresa var lilla söta och snygga Le Petit Troo, en färsk komjölksost som alla gillade. Lagom smakrik med tydliga syrliga smöriga toner och mjölig – god både före och efter maten. Antingen med färsk frukt eller med en marmelad om man föredrar en sötare kombination.

Nu ser jag fram emot att komma hem på fredagarna i höst, tända en brasa, öppna en flaska vin gärna ett vitt, och få småäta på en god Comté och till exempel Le petit Troo, invänta Glenn, kanske några kompisar. Äta en god middag ihop och prata över en flaska rött.

Välkommen oktober!

 

 

 

 

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Mer plommon!

plommonkompott

Solen bara skiner och skiner och jag bara njuter och njuter – vilken höst!
Jag lovade er ytterligare ett recept med plommon och här kommer ett som jag gjorde häromveckan. Många gånger upplever jag att när marmelad får stå några dagar så försvinner beskan. Garvsyra kan vara påtagligare i nykokt sylt …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Plommon!

bild3september

Ja, jag vet att jag alltid skriver om vädret – är det tjatigt, kanske? Men vädret just nu är så underbart att jag måste dela med mig av mina höstkänslor. Kalla, klara mornar och varma dagar!!!
Trädgårdar runt om dignar av frukt. En arbetskamrat berättade att det fanns en app där …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Nystart

ostleverans

Idag är det den första september och det innebär en hel del för mig, det är inte bara höstens första dag utan också bokslutsårets.
I morse var det lite småkallt och fantastiskt vackert när jag åkte till jobbet. Solen sken och dimman var på väg att lösas upp både i dalgången …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Ost- och kexprovning

jenny_literetusch

Nu är jag hemma igen efter en roadtrip norrut. Min första anhalt var Högby brukshotell i Sandviken där jag höll min årliga ost- och kexprovning för mina Utvalda-kamrater på Göteborgs Kex.
Vi provade alla Utvaldakexen och sex ostklassiker – Brillat Savarin, Gruyère, Camembert, Selles-sur-Cher, Langres och Gorgonzola. Till detta serverade jag …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Sensommar

12augusti

Sommaren lider sakta mot sitt slut och älskade augusti visar sig från sin bästa sida. Dock lite mer sliten än vanligt, för visst kan man ana den varma sommaren i naturen. Jag tycker mig också se att många fruktträd har tagit skada av vattenbristen.
Något som är gott att göra med …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Ricottahälsningar från Italien

bild 4

Här kommer ytterligare en hälsning från Italien. Se vad mycket man kan göra med ricotta – måste ta med mig det hem härifrån, alltså i tanken. Jag vill börja använda det mer hemma i sommar och i höst till alla svenska grönsaker som är på gång i Sverige under augusti …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Bra råvaror!

bild

Gud vad jag älskar detta landet och dess fantastiska råvaror.
Nu har vi varit ett tag i vårt hus i gröna och sköna Umbrien. Vilken enorm skillnad det är att återkomma till något än att komma för första gången.
Känner mig mycket mer hemma i år. Beter mig som en självklar person …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Äntligen framme i Italien

bild 2

Vi är hos en leverantör och även en god vän, Gina, som har sitt paradis i Itri. Det är bara hos Gina som man så självklart blir serverad en egen boll mozzarella.

Det är läckert att se hur man hanterar livsmedel på olika sätt i världen. Här går man ner tidigt …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Äntligen!

semester

Att jag älskar mitt jobb och alla ostarna är det väl ingen som missat, men jag måste ändå erkänna att det nu ska bli otroligt skönt att kasta in handduken och ta semester.
Italien, se upp vi är på väg!
Hoppas kunna få iväg några rader från underbara Italien, det blir Umbrien …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Gott till fotbollen!

bild 2

Härom kvällen kom några grannar över till oss för att titta på fotboll och jag kände för att fixa till något gott. Man tager vad man haver, sa Cajsa Warg, och vad jag hade hemma var en bit getost. Jaha, vad skall jag hitta på till den?
Idén att blanda den …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Gott enkelt och billigt

midsommar

I morgon är det midsommarafton och enligt väderkartan ska solen lysa i västsverige. Stina och Max laddar för fest det blir en midsommar utan regn!
Här kommer några rader om rabarberdesserten som lovat, gjord av den andra hälften av yoghurtkrämen.
Jag gör allt dagen innan, så hinner både yoghurten rinna av ordentligt …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Midsommarsnittar

Midsommar sillröra

Nu är det äntligen dags att äta sill igen! Det är bara för bra för att vara sant att var svensk ibland, i alla fall om man gillar sill, för nu skall det firas  och självklart gör vi det med sill.
Här kommer ett tips på hur man kan göra om …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Midsommarafton närmar sig

kalvdans

Vi har haft toppenväder i Göteborg i en månad nu, men i gårdagens GP läste jag att det var väderförändringar på gång. Så klart, för på fredag är det ju midsommarafton och då skall det så klart regna… Vill inte vara negativ, men vad typiskt!
Här kommer ett tips på hur …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Rosévinsprovning i tropisk värme

brindamour

I tisdags strålade solen som allra bäst. Värmen ute på Nääs fabriker var nästan tropisk, och vi kunde inte valt en bättre solskensdag för rosévinsprovning tillsammans med kunder.
Vi var tolv stycken som samlades hos oss för att prova och äta gott tillsammans.
Min kollega Lena började berätta kort om vinhistoriken, hur …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Ballaste osten

fotbollsvm

Idag börjar fotbolls-vm – som Glenn och många andra har väntat! Själv bryr jag mig inte nämnvärt. Men att utnyttja tillfället ostmässigt känns ändå kul. Som ni redan vet var vi i Holland och köpte ost för några veckor sedan och där träffade vi på en ost som jag tänker …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Födelsedagsfirande

bild

I går firade vi födelsedag hemma hos oss. Glenn fyllde år och hans familj var här och grillade. Jag fick snabbt ihop en liten munsbit av vad jag hade hemma innan maten. Alltid gott att ha något i handen när man grillar och med tanke på att Glenn alltid svarar …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Mer Utvalda

smakprover

Nu sitter jag på Bromma flyglats och äter sushi medan jag väntar på flyget hem till Göteborg. Jag har träffat mina vänner på Göteborgs Kex som nuförtiden har sitt huvudkontor i Solna bland alla andra matjättar. Fabriken ligger så klart kvar i Kungälv utanför Göteborg men marknad och ekonomi har …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Små, söta och levande getostar

ostar

Nu är vi hemma från vår resa och här hemma är det nästan lika varmt och gott som i Frankrike. Överallt i trädgårdarna där vi bor blommar syrener och rhododendron för fullt – försommaren är en helt underbar tid. Jag älskar att gå ut i trädgården på kvällskvisten och till …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Fantastiska Frankrike

rabiff

Efter några dagar i Lille har Glenn och jag börjat vänja oss vid värmen – här är varmare än svensk sommar.
Vi är i Frankrike för att träffa några av våra leverantörer, främst franska. Resan började dock i Holland, i fredags var vi fem länder. Vi startade i Sverige, mellanlandade i …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email
Page 1 of 1212345»...Last »