Ost, kex & crostini

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck Fråga Ostexperten!

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck

Stina

lenny

Min bästa kompis heter Stina och hon är helt grym, därför är det lite extra roligt att min nya favoritost heter Stekheta Stina. Osten är av halloumityp men gjord på komjölk och ystas av Cecilia på Sommarhagens gårdsmejeri här i Göteborg eller rättare sagt i Ale.

Stina steks hel eller om man delar henne på bredden räcker hon till två, på bilden har jag toppat henne med lite chili & ingefärssås och hon vilar på en bädd av sallad, broccoli, sojabönor och lite fransk salami.

Otroligt lätt och otroligt gott!

/ Jenny

Midsommar

IMG_3555

Nu är det äntligen dags att förklara den riktiga sommaren här, i dag är det midsommarafton och tid till fest.
Vi ska som vanligt fira hos min kompis Stina och just nu ser det ut att bli en midsommar med någorlunda bra väder, tjohoo!
Som alltid är vi ansvariga för osten och …

Sju sorters blommor

IMG_3603

I dag när jag hade parkerat bilen efter att ha gjort några ärenden inför den stundande semestern kunde jag inte låta bli att plocka lite vilda blommor. Lustigt nog blev det just sju sorter, kan det betyda att jag kommer få en speciellt kärleksfull sommar…?
Svår fråga, då jag redan har …

Grönt

IMG_3562

Äntligen kom regnet, och både djur och natur kan äntligen andas ut. Väljer därför att blogga och bjuda lite extra grönt, för nu kan allt bli så där grönt och skönt igen så som försommaren skall vara.
En riktig favorit bland de svensktillverkade ostarna som vi säljer är Skärvångens chèvre. Jag har …

Härlig låda

IMG_3052

Sprang förbi Saluhallen häromdagen och fångade dessa goda ostar på bild. Det gör mig lycklig! Ja, jag vet att jag är en ostnörd men jag var bara tvungen att dela den med er.
Glöm inte osten i sommar, bjud enkelt på en sallad eller skaldjur när ni har gäster och låt gästerna …

Skolavslutning

IMG_3490

Då var det här, sommarlovet, och för mig som brukar ta långledigt över sommaren så är det bara knappt två veckor kvar till min semester, jippi!
Solen har skinit konstant i två veckor i Göteborg så sommarkänslan är också total, allt känns helt rätt.
Våra svenska jordgubbar är sagolika, likaså tomaterna. Jag …

Medelhavsvärme!

mozzarella

Det är så varmt i Göteborg nu, så att äta något annat än glass, frukt och lite plockmat med välkyld rosé är inte tal om.
Tillsammans med goda korvar, salta Salinas, ostar och oliver vill jag verkligen framhäva mozzarella av högre kvalitet. Håll utkik, för lite här och var i bättre butiker …

Citrus

IMG_3194

Nu när solen skiner som aldrig förr, känns det rätt och gott att äta fräscht!
Osten Rove des Garrigues är en färsk getost från Provence. Det sägs att ostens tydliga smak av citronmeliss och timjan kommer via mjölken. Getterna betar på örtfyllda ängar och på så sätt får mjölken smak av …

Nu kommer allt gott!

IMG_3068

Snart är det första maj. Maj – månaden innan våra tre sommarmånader juni, juli och augusti. Jag gillar maj, för då kommer så mycket nytt. Alla löv på träden, blommor i rabatten och massvis av primörer.
Det har redan kommit riktigt goda tomater, söta som socker. Inte svenska förstås utan holländska.
Häromdagen köpte jag …

Ostrester till Glenn

IMG_3034

Så här gott kan man få det om man heter Glenn och snart kommer titta förbi på kontoret på Nääs Fabriker.
Cecilia från Sommarhagens gårdsmejeri har varit och visat upp sina stoltheter i dag och nedan ser ni några av dom ostarna som vi gillade bäst. Min favorit var Kaxige Kal men …

Favorit i repris

Blogg den 30 mars 2015 IMG_0711

Kunde inte låta bli att puffa lite på en av mina absoluta favoriter. Salladen jag gjorde förra påsken på Lax och wasabiost är bara så god – våga köpa denna galna ost och gör er en kanongod sallad i påsk.
Blåkulla nästa / Jenny
 
Laxsallad med Wasabi Basiron
1 påse machesallad
1–2 uppskuren avokado
1 …

Påsk = vår!

IMG_2912

I dag är det skärtorsdag och solen skiner, snödroppar och krokus har sedan någon vecka börjat titta upp, vårens första blommor är fantastiska. Ljuset är tillbaka och man känner sig med en gång mycket piggare.
Även om påsken är tidig i år så förknippar jag den med får- och getostar. Och …

Matprat

IMG_2655

I dag har jag haft en riktigt trevlig dag med vännerna från kexfabriken, eller som det nu förtiden heter, Orkla …
Vi har varit på MATPRAT tillsammans med massa andra duktiga matmänniskor, kännare, journalister, bloggare och en mängd roliga producenter, till exempel från tång- och syrsamjölsbranschen. Jag skojar inte, jag är …

Söt fredagsfika

gutshofer

Fredag morgon och kanske sista dagen med ett vintervitt landskap utanför fönstret. Termometern visar fortfarande minusgrader men det är inte alls så kallt som det varit den senaste veckan.
Sitter på kontoret och väntar in några kollegor, vi ska fika lite innan vi sätter i gång och flyttar runt lite på …

Gott nytt år!

IMG_2351

Jaha, då var år 2015 till ända, ett rätt körigt år för oss, men jag gillar ju bergochdalbanor så det är väl inget att klaga över utan istället blicka framåt.
Vi har nya nyårsplaner, vi är bortbjudna till vänner vi inte firat nyår med förr och det ska bli både intressant …

Nyår på tu man hand!

IMG_2334

Här kommer ett litet tips på två riktigt söta småostar som passar om man vill äta riktigt gott på nyår men ”bara” är två.
Varken Crottin Chavignol eller Trou de Cru är mycket större än en golfboll men däremot lite plattare.
Crottin är en klassisk getost från franska Loire, en AOP-ost med …

Ytterligare en snygging!

IMG_2107

Här kommer en snabb hälsning om en god jul från en stressad osthandlare.
Snygga Stilton is the shit på julen, på pepparkakor eller varför inte nersmulad i sallader tillsammans med tranbär, fikon eller granatäpplen. Ett kex eller två slinker ju alltid ner mellan varven också, till exempel så är Digestive gott till Stilton.
Bra …

Underbart vackra Langres

IMG_2083

Nu står julen inför dörren och vi säljer stilton och cheddarost i Saluhallen så det står härliga till – kul! Men på ostlagret på Nääs har redan nyårsostarna som Langres och Brillat Savarin börjat ramla in.
Jag tror inte det finns någon vackrare ost än Langres, osten på bilden är ung och …

En vit jul…

IMG_2072

… är väl för mycket att begära kanske? Men man vet aldrig, för vi ska åka till Stockholm och fira jul i år och det är ju ändå lite mer norrut.
Här hemma i Göteborg känns snön väldigt långt bort just nu. Den här veckan har väl varit någorlunda okej och i …

Skåprensning

glogg

Inför julen tycker jag att det är härligt att få lite nytt utrymme i skåpen. Det kan behövas, då Glenn ibland anklagar mig för att ha lite många saker hemma. Han kan till exempel komma med en kommentar i stil med: ”Italien ringde och frågade var deras pastalager tagit vägen.” …

Page 1 of 1512345»...Last »