Ost & Kex

Fråga Ostexperten!

Ostmästare Jenny Svenson bloggar om ostar, viner och kex

Fortsatt sol?

netkarin

 

Nu är jag tillbaks på kontoret ”på riktigt” igen efter lång och helt underbar semester – Italien och svenska västkusten har visat sig från sina bästa och varmaste sidor. Som ni förstår började vi vår semester i Italien och lagom till att värmen kom till Bohuslän anslöt familjen Svensson.

Har ni något rosévin kvar?

Här kommer ett litet tips som är både fräscht och gott till dom sista rosa dropparna.

Som ni säkert känner igen har jag rekommenderat rosé och fårost förut men det är ju för att jag gillar det så mycket. På bilden ser ni Utvaldas fina rågkex tillsammans med en fantastisk ung Pecorino från Toscana. Som sällskap färsk frukt – ta vara på den innan säsongen är slut för det finns inget bättre tillbehör till ost och vin än söta och friska frukter och bär.

Nektariner och bigarråer, blanda precis som ni själva vill. Blåbär och hallon är till exempel vrålgott till getost.

Nu njuter vi av den sista värmen och tömmer rosélagren – inget vin att lagra!

Hälsningar Jenny

 

Hemma igen!

blog ostkakaIMG_1595

”Äntligen hemma!”
Får man säga så?
Hem till moderniteter som till exempel internet.

Efter en härlig och lång semester i Italien och sedan 10 underbara dagar på Käringön så är vår lilla familj hemma igen.
I frysen hittade jag en riktig svensk tradition. Ostkaka med grädde, bär eller hemkokt sylt, det gillar vi alla …

Äntligen!

FullSizeRender

Sommarfin flicka

midsommar

Titta på fina Matilda, kunde inte låta bli att dela med mig av hennes skönhet tillsammans med lupinerna. Det påminner mig om att midsommar visst bjöd på lite sol.

Matilda bär på ett fat med Utvaldas fina rågkex som är toppade med löjrom, rödlök och citron, men framför allt med en …

Keep it simple!

IMG_1370

I morgon är det midsommarafton och som tur är ska vi som vanligt till min väninna Stina, vi har varit där hela familjen sedan långt innan pojkarna föddes. Skönt att känna till dagens upplägg!
För alla er som känner tidsbrist – keep it simple – för oftast räcker det gott. Viktigast …

Sommar, sol och sill

IMG_1366

Nu skiner solen sedan en vecka tillbaks, jippie! Snart är det midsommarafton och som sagt, vädret är med oss. Vågar vi hoppas på tre S – sommar, sol och sill? Här kommer i alla fall världens enklaste men kanske också världens godaste midsommarkanapé.
Gubbröra och lagrad hushållsost
1 burk matjessill/ansjoviskryddad sill
4 kokta ägg
1 dl majonnäs/gräddfil
1 …

Skåne

IMG_1541

I går var jag på en road trip i Skåne, en heldagstur som började kl. 06:30 och avslutades först vid 21:00-tiden.
Mitt mål var bra och trevliga ostbutiker och först ut var Höganäs Saluhall. Vilket ställe – dit måste ni bara åka – så charmigt och massa kul mat. Osthuset i …

Äntligen lite sommarfeeling

FullSizeRender

Nyligen hade Glenn en provning med tema ”Sommar och rosé”. Som tur var lyckades han pricka in en av de fina dagarna.
Det finns en hel uppsjö av roséviner på Systembolaget numera och ett av vinerna som provades har blivit lite av en favorit här hemma. Vinet var Marlborough Estate från Nya …

Härligt med fredag och fest till råga på allt!

IMG_1403

I morse öste regnet ner men nu skiner solen igen. Våren 2015 har verkligen svårt att bestämma sig för när värmen skall komma. När skall vi få börja njuta rosévin på riktigt? Jag längtar!
När man är säljare mot premiumbutiker är fredagar en ganska lugn dag för då har våra kunder …

Bästa osten

Blogg den 18 maj 2015

Jag kan bara inte låta bli och skriva några rader om denna fantastiska italienare, en klar favorit!
Osten ni ser på bilden heter från början Testun och är ystad på ko och fårmjölk, av Bebbino Occelli i Piemonte.
Sedan några år tillbaka har vi i Sverige sålt rätt bra av en liknande …

Långt hemifrån

IMG_1142

Är på väg hem från Västerbotten och Norrland – vilket landskap!
Jag är imponerad, men inte överraskad över människorna, butikerna och landskapet. Så trevligt och fint.
I Umeå och Skellefteå hade jag varit förut men inte så långt norr ut som Luleå, eller jo, nu ljuger jag. Jag har ju åkt skidor i …

På resande fot

IMG_1157

Sitter på tåget som börjar närma sig Skövde, är på väg till Stockholm för att sälja lite ost. Sverige är fint idag. Solen skiner över slätta, våren är här i alla fall i Västergötland och det kan inte vara långt kvar tills korna får komma ut på bete. I denna …

Sommarfeeling!

IMG_0767

Oh vad solen var härlig i helgen! Vi var därför tvungna att fira igen och vad firar man bäst med?
– Bubblor, kex och getost såklart!
Saint Nicholas är en getost från Provence som vi köper från våra kompisar i den lilla franska ostbutiken Androuet i Stockholm.
Osten kommer från ett litet kloster …

”Stark” ost till påsk

Blogg den 30 mars 2015 IMG_0711

I förra veckan var jag hos min kompis Stina på tjejträff, och då jag inte hunnit fota av ett recept vi använt på min ostfirma sa jag att jag kunde stå för maten.
Vilken succé det blev, både Stina, Johanna och jag åt som …, Mia du missade något!
 
Laxsallad med Wasabi …

Fredagsmys

IMG_0587

I dag är det fredag och en efterlängtad sådan, känner mig tröttare än tröttast. Kanske för att veckan gått i ett, med anledning av att vi var lediga i Sälen förra veckan.
I vilket fall som helst så hämtade jag barnen vid tre för att ta dom med mig in till …

Solsken och killingar!

FullSizeRender

Är här inte helt underbart just nu? Solen bara skiner och skiner. I förra veckan var vi i Sälen och njöt av solen, och grabbarna gjorde debut utför.
Här på kontoret och nere i ostlagret är det mest debut av årets första getostar. Anna på Halltorp har till exempel precis börjat …

Jobbar hemma!

bild

I dag fredag tog jag mig friheten att jobba hemifrån, både mysigt och effektivt.
Efter att ha fått iväg en offert och ett affärsförslag kände jag mig lite småsugen, till min andra kopp kaffe fick det bli lite ost och kex.
Från Ovikens gårdsmejeri i Jämtland kommer osten Fjällgröna. Den vann guld på …

På resa i Comté-land

30januari_comte

Efter bara ett dygn i Frankrike är jag som vanligt förälskad, Frankrike ligger mig varmt om hjärtat – ostens, brödets och vinets hemland är fantastiskt!
Redan igår när vi kom till hotellet började vi frossa i Comté, en traditionell fondue gjord på osten från trakten, alltså Comté. Vi fick charkuterier och …

Höghöjdstankar

flygbild

På resa igen. Sitter på flyget mot Genève, vidare till Franche-Comté och Jurabergen med nästan hela familjen Hugo Ericson Ost, dvs alla säljare.
Vår vision denna vår är att få ut Comté-osten mer i de svenska ostdiskarna – kan fransosernas hårda stolthet i alla fall för ett tag knuffa undan schweizarnas stolthet …

Gott Nytt År!

bild3012

Här kommer en bild som egentligen är en dryg vecka gammal. Glenn och jag skålade in julen och en bra julhandel lördagen den 19/12.
Min första kommentar efter jag druckit en klunk champagne och ätit lite Brillat Savarin med vår nya marmelad fikon & balsamico var: ”detta är mer än gott …

Page 1 of 1412345»...Last »