Ost & Kex

Fråga Ostexperten!

Ostmästare Jenny Svenson bloggar om ostar, viner och kex

Gott Nytt År!

bild3012
Här kommer en bild som egentligen är en dryg vecka gammal. Glenn och jag skålade in julen och en bra julhandel lördagen den 19/12.
Min första kommentar efter jag druckit en klunk champagne och ätit lite Brillat Savarin med vår nya marmelad fikon & balsamico var: ”detta är mer än gott nog för nyår, ta en bild Glenn vi använder den i bloggen.”
Inte bara Brillaten utan också getbrien var toppen, Chevre d’Argental på Utvaldas nya kex Surdegskex med havssalt var en toppen kombo.
Detta blir absolut ostarna hos oss i morgon, vi har som vanligt nyår hemma och med tanke på att vi är i flyttartagen ska vi bjuda på fondue (enkelt att fixa) – gissar att iallafall barnen blir glada.
Tack för i år och ett riktigt gott nytt 2015 fyllt av nya ostäventyr, till exempel bär det av till Comte-land, i januari åker vi till Jura :-)
Skål / Jenny
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Vi vill ha snö!

2912

Här kommer en vit hälsning med hopp om snö. Gissar att det kanske inte går igenom, iallafall inte i Göteborg men men.

Testa att dricka årets Blossa glögg kall med is, citron och stjärnanis – gott och inte så sött.

God fortsättning & gott slut från Jenny

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Lutfiskmiddag

27december

Igår var det fullt hus hos oss och jag serverade lutfisk enligt tradition – gott tycker vissa och mindre gott tycker andra. Tur för ickeätarna kom vi på redan förra året att de kokta rimmade revbenen passar utmärkt med béchamelsås och senap. Barnen åt därför så de nästan storknade!
Alla som gillar …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Dan före dan…

bild

Hur är det? frågar många mig just nu. Huvudet upp och fötterna ner säger jag, och då är allt som det ska.
Saluhallen är helt underbar så här års, massor av folk och alla är lite småtokiga, antingen jätteglada eller väl irriterade, men jag trivs som fisken i vattnet. Orkar ni så kom …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Lucia

lusse

Idag är det Lucia och det firar vi med att testa årets glögg från Blossa. Innehållet i den lila flaskan ska ha en smak av lavendel. Tyvärr kände varken Glenn, Lena eller jag någon direkt smak eller doft av lavendel, men tur var kanske det – passar glögg och Provence egentligen …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Glöggmys!

glogg

Äntligen är det ok att dricka glögg dagligen, kanske inte så konstigt att man tröttnat på denna söta dryck när julhelgen väl kommer? Men just nu tycker jag det är både gott, mysigt och enkelt att bjuda på glögg – och till glögg bjuder man på pepparkakor och till pepparkakor …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Så gott!

bild

Ibland är det väldigt enkelt och gott att vara osthandlare, som en dag som denna då jag unnade mig en ostfondue efter jobbet.
Helgen har varit fylld av afterwork, julbord och födelsedagskalas för Charlie och Rasmus och till råga på allt hade jag en ny kollega som skulle introduceras på jobbet idag …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Nu börjar det närma sig jul

bild

I förra veckan kom alla våra julostar, det är alltid lika spännande och se om alla beställningar klaffar. Som tur var gjorde de det och under veckan är det dags att börja leverera ut alla klassiker som hör julen till.
En nyhet för oss är osten på bilden, här har man …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Påverås gårdsmejeri

bild

Fredag, äntligen är en hektisk arbetsvecka till ända, en bra vecka med massor av kul.
Veckan började med en kul dag i Saluhallen med massor av framtidssnack tillsammans med Glenn och David.
Tidigt tisdag morgon åkte jag till Stockholm för att dricka tio-kaffe med Doktor Käse, ja han kallar sig faktiskt så …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Härliga tider

bild

Tiden springer ifrån mig för tillfället men det är kul, hösten är min absolut mest upptagna årstid och jag älskar det men mitt bloggande hamnar därför efter ibland.
Här kommer i alla fall tre roliga bitar från min vardag, det nya kexet från Utvalda med surdeg och havssalt, en Kvibille ädel …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Efter regn kommer solsken!

Oj, oj, oj, vilket väder. Vad det har regnat i veckan, men nu lyser solen igen så även om det blåser en del i Göteborg i dag, så blir man sugen på att komma ut i naturen.
I veckan har jag varit i Uppsala, Stockholm och Västerås, försäljningen av höstens ostar …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Mer plommon!

plommonkompott

Solen bara skiner och skiner och jag bara njuter och njuter – vilken höst!
Jag lovade er ytterligare ett recept med plommon och här kommer ett som jag gjorde häromveckan. Många gånger upplever jag att när marmelad får stå några dagar så försvinner beskan. Garvsyra kan vara påtagligare i nykokt sylt …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Plommon!

bild3september

Ja, jag vet att jag alltid skriver om vädret – är det tjatigt, kanske? Men vädret just nu är så underbart att jag måste dela med mig av mina höstkänslor. Kalla, klara mornar och varma dagar!!!
Trädgårdar runt om dignar av frukt. En arbetskamrat berättade att det fanns en app där …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Nystart

ostleverans

Idag är det den första september och det innebär en hel del för mig, det är inte bara höstens första dag utan också bokslutsårets.
I morse var det lite småkallt och fantastiskt vackert när jag åkte till jobbet. Solen sken och dimman var på väg att lösas upp både i dalgången …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Ost- och kexprovning

jenny_literetusch

Nu är jag hemma igen efter en roadtrip norrut. Min första anhalt var Högby brukshotell i Sandviken där jag höll min årliga ost- och kexprovning för mina Utvalda-kamrater på Göteborgs Kex.
Vi provade alla Utvaldakexen och sex ostklassiker – Brillat Savarin, Gruyère, Camembert, Selles-sur-Cher, Langres och Gorgonzola. Till detta serverade jag …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Sensommar

12augusti

Sommaren lider sakta mot sitt slut och älskade augusti visar sig från sin bästa sida. Dock lite mer sliten än vanligt, för visst kan man ana den varma sommaren i naturen. Jag tycker mig också se att många fruktträd har tagit skada av vattenbristen.
Något som är gott att göra med …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Ricottahälsningar från Italien

bild 4

Här kommer ytterligare en hälsning från Italien. Se vad mycket man kan göra med ricotta – måste ta med mig det hem härifrån, alltså i tanken. Jag vill börja använda det mer hemma i sommar och i höst till alla svenska grönsaker som är på gång i Sverige under augusti …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Bra råvaror!

bild

Gud vad jag älskar detta landet och dess fantastiska råvaror.
Nu har vi varit ett tag i vårt hus i gröna och sköna Umbrien. Vilken enorm skillnad det är att återkomma till något än att komma för första gången.
Känner mig mycket mer hemma i år. Beter mig som en självklar person …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Äntligen framme i Italien

bild 2

Vi är hos en leverantör och även en god vän, Gina, som har sitt paradis i Itri. Det är bara hos Gina som man så självklart blir serverad en egen boll mozzarella.

Det är läckert att se hur man hanterar livsmedel på olika sätt i världen. Här går man ner tidigt …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Äntligen!

semester

Att jag älskar mitt jobb och alla ostarna är det väl ingen som missat, men jag måste ändå erkänna att det nu ska bli otroligt skönt att kasta in handduken och ta semester.
Italien, se upp vi är på väg!
Hoppas kunna få iväg några rader från underbara Italien, det blir Umbrien …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email
Page 1 of 1312345»...Last »