Ost & Kex

Fråga Ostexperten!

Ostmästare Jenny Svensson bloggar om ostar, viner och kex

Söt fredagsfika

gutshofer

Fredag morgon och kanske sista dagen med ett vintervitt landskap utanför fönstret. Termometern visar fortfarande minusgrader men det är inte alls så kallt som det varit den senaste veckan.

Sitter på kontoret och väntar in några kollegor, vi ska fika lite innan vi sätter i gång och flyttar runt lite på ostlagret.

Söt fika, varför skrev jag så? Jo, Utvalda har ju fått lite nyheter under hösten och här ser ni en av dom; ett Digestiveliknande kex med kardemumma.

Det här kexet känns mer mättande än mina vanliga Utvaldakex och passar därför perfekt när man fikar och är lite småsugen. Goda till både kaffe och te och kanske lite söta och för stora till vinet efter maten.

Ok, sött kex och söt ost – ja du hörde rätt; holländaren på skärbrädan har helt klart söta toner näst intill kola smaker. Osten heter Gutshöfer och är lagrad i nästan ett år, men det är en liten ost för att vara holländsk så den känns faktiskt äldre.

Ni har inte missat marmeladen va, en riktig favorit med saltad smörkola?!

Nej nu kommer killarna dags för fika och ostflytt.

Trevlig helg ostvänner!

Gott nytt år!

IMG_2351

Jaha, då var år 2015 till ända, ett rätt körigt år för oss, men jag gillar ju bergochdalbanor så det är väl inget att klaga över utan istället blicka framåt.
Vi har nya nyårsplaner, vi är bortbjudna till vänner vi inte firat nyår med förr och det ska bli både intressant …

Nyår på tu man hand!

IMG_2334

Här kommer ett litet tips på två riktigt söta småostar som passar om man vill äta riktigt gott på nyår men ”bara” är två.
Varken Crottin Chavignol eller Trou de Cru är mycket större än en golfboll men däremot lite plattare.
Crottin är en klassisk getost från franska Loire, en AOP-ost med …

Ytterligare en snygging!

IMG_2107

Här kommer en snabb hälsning om en god jul från en stressad osthandlare.
Snygga Stilton is the shit på julen, på pepparkakor eller varför inte nersmulad i sallader tillsammans med tranbär, fikon eller granatäpplen. Ett kex eller två slinker ju alltid ner mellan varven också, till exempel så är Digestive gott till Stilton.
Bra …

Underbart vackra Langres

IMG_2083

Nu står julen inför dörren och vi säljer stilton och cheddarost i Saluhallen så det står härliga till – kul! Men på ostlagret på Nääs har redan nyårsostarna som Langres och Brillat Savarin börjat ramla in.
Jag tror inte det finns någon vackrare ost än Langres, osten på bilden är ung och …

En vit jul…

IMG_2072

… är väl för mycket att begära kanske? Men man vet aldrig, för vi ska åka till Stockholm och fira jul i år och det är ju ändå lite mer norrut.
Här hemma i Göteborg känns snön väldigt långt bort just nu. Den här veckan har väl varit någorlunda okej och i …

Skåprensning

glogg

Inför julen tycker jag att det är härligt att få lite nytt utrymme i skåpen. Det kan behövas, då Glenn ibland anklagar mig för att ha lite många saker hemma. Han kan till exempel komma med en kommentar i stil med: ”Italien ringde och frågade var deras pastalager tagit vägen.” …

När första ljuset brinner!

IMG_1927

I dag är det den första december och i helgen var det dags att tända första ljuset i adventsstaken. Jag tillhör absolut den gruppen som tycker det är mysigt med jul.
Har ni hunnit testa Blossas nya glögg?
2015 års smak är Earl Grey, och därför tyckte jag det var passande att …

Ett måste!

toastback

Här kommer ett litet julklappstips; en modern pryl som funkar hur bra som helst.
Toastbag – trodde aldrig att det skulle funka – men vilka mackor, frasiga och inget kladd!
Helt vanligt vitt bröd (formfranska) med ost, skinka och lite oregano lägges i påsen som sedan stoppas i brödrosten 3-5 min. Bästa …

Ost i höstfärg

IMG_1762

Jag har fått en ny favoritost. Red Fox är en lagrad och omdöpt Leicester PDO från engelska Leicestershire och vad jag kan läsa mig till så har man ystat denna fantastiska ost där sedan mitten på 1700-talet.
Osten är knallorange precis som ett höstlöv, snacka om passande ost i pumpatider. Osten har …

Bästa kombon!

IMG_1577

I går hade jag en rätt tuff dag, det gick i ett. I och för sig var det mycket som var bra, men när jag kom hem var jag helt slut.
Killarna var och simmade och jag hade lovat fixa middag, men jag orkade inte utan tinade några frallor – det …

Härliga höst!

IMG_1525

I morse när jag vaknade, log det en tjock dimma över Sävedalen – ett typiskt hösttecken. Efter dimman kom solen – ja, vad kan jag säga mer än att det har varit en helt fantastisk dag i Västsverige. Sedan två-tre veckor har det funnits jättefina plommon i affärer och på torg, …

Öl

IMG_0084

American pale ale, Ipa, Dipa och Stout, vad pratar jag om egentligen? Jo just det, öl som är så otroligt populärt just nu.
Nästa tisdag ska vi ha ett kundevent på jobbet, ost och ölprovning. Därför anordnade vi en liten work shop i ämnet i går tillsammans med ölexperten Simon.
Oj, vad …

Plommon

IMG_1333

För er som har plommonträd gissar jag att lyckan är fullkomlig nu, är det ett bra plommonår tro?
Hur som haver så har Glenn köpt hem fantastiska plommon från Kungstorget nästan dagligen förra veckan.
Många söta viner som till exempel Tokaj eller portvin påminner ju mycket om plommon och just  därför är …

September

IMG_1660

Jaha, då var sommaren mer eller mindre över för denna gång, tydligen var den inte så blöt som det kändes. Augusti räddade visst situationen ”sommaren 2015” genom att vara extra torr.
Lova mig att utnyttja september, för än finns så många goda söta osttillbehör i frukt och grönsaksdiskarna. Jag köpte till …

Fortsatt sol?

netkarin

 
Nu är jag tillbaks på kontoret ”på riktigt” igen efter lång och helt underbar semester – Italien och svenska västkusten har visat sig från sina bästa och varmaste sidor. Som ni förstår började vi vår semester i Italien och lagom till att värmen kom till Bohuslän anslöt familjen Svensson.
Har ni …

Hemma igen!

blog ostkakaIMG_1595

”Äntligen hemma!”
Får man säga så?
Hem till moderniteter som till exempel internet.

Efter en härlig och lång semester i Italien och sedan 10 underbara dagar på Käringön så är vår lilla familj hemma igen.
I frysen hittade jag en riktig svensk tradition. Ostkaka med grädde, bär eller hemkokt sylt, det gillar vi alla …

Äntligen!

FullSizeRender

Sommarfin flicka

midsommar

Titta på fina Matilda, kunde inte låta bli att dela med mig av hennes skönhet tillsammans med lupinerna. Det påminner mig om att midsommar visst bjöd på lite sol.

Matilda bär på ett fat med Utvaldas fina rågkex som är toppade med löjrom, rödlök och citron, men framför allt med en …

Keep it simple!

IMG_1370

I morgon är det midsommarafton och som tur är ska vi som vanligt till min väninna Stina, vi har varit där hela familjen sedan långt innan pojkarna föddes. Skönt att känna till dagens upplägg!
För alla er som känner tidsbrist – keep it simple – för oftast räcker det gott. Viktigast …

Page 1 of 1512345»...Last »