Ost & Kex

Fråga Ostexperten!

Ostmästare Jenny Svenson bloggar om ostar, viner och kex

Härligt med fredag och fest till råga på allt!

IMG_1403

I morse öste regnet ner men nu skiner solen igen. Våren 2015 har verkligen svårt att bestämma sig för när värmen skall komma. När skall vi få börja njuta rosévin på riktigt? Jag längtar!

När man är säljare mot premiumbutiker är fredagar en ganska lugn dag för då har våra kunder sina egna kunder att ta hand om. Fredagar är alltså en kontorsdag för oss på Hugo Ericson Ost om vi inte är ute och demar så klart, alltså bjuder på ost.

Det är också dagen då vi provsmakar all ost som kommer till oss. Idag hade Joakim dukat upp med lite nyheter från Spanien – stora goda getostar som påminde om dom franska klassikerna, Valencay och Pouligny Saint Pierre från Loire.

De spanska ostarna var mycket trevliga, den yngre med aska något mer syrlig och den lite äldre vita hade som förväntat en gräddigare och längre smak. Som jag skrev tidigare så var ostarna rätt stora – 350 g – alldeles för stora för oss fyra som var på kontoret i dag.

Tror jag tar med dig dem till min barndomsvän Johanna som fyllde 40 år i veckan. Hennes man har fixat med en spontan överraskningsfest i kväll och vad passar bättre där om inte lite goda ostar och kex?!

Grattis Johanna, ses i kväll!

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Bästa osten

Blogg den 18 maj 2015

Jag kan bara inte låta bli och skriva några rader om denna fantastiska italienare, en klar favorit!
Osten ni ser på bilden heter från början Testun och är ystad på ko och fårmjölk, av Bebbino Occelli i Piemonte.
Sedan några år tillbaka har vi i Sverige sålt rätt bra av en liknande …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Långt hemifrån

IMG_1142

Är på väg hem från Västerbotten och Norrland – vilket landskap!
Jag är imponerad, men inte överraskad över människorna, butikerna och landskapet. Så trevligt och fint.
I Umeå och Skellefteå hade jag varit förut men inte så långt norr ut som Luleå, eller jo, nu ljuger jag. Jag har ju åkt skidor i …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

På resande fot

IMG_1157

Sitter på tåget som börjar närma sig Skövde, är på väg till Stockholm för att sälja lite ost. Sverige är fint idag. Solen skiner över slätta, våren är här i alla fall i Västergötland och det kan inte vara långt kvar tills korna får komma ut på bete. I denna …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Sommarfeeling!

IMG_0767

Oh vad solen var härlig i helgen! Vi var därför tvungna att fira igen och vad firar man bäst med?
– Bubblor, kex och getost såklart!
Saint Nicholas är en getost från Provence som vi köper från våra kompisar i den lilla franska ostbutiken Androuet i Stockholm.
Osten kommer från ett litet kloster …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

”Stark” ost till påsk

Blogg den 30 mars 2015 IMG_0711

I förra veckan var jag hos min kompis Stina på tjejträff, och då jag inte hunnit fota av ett recept vi använt på min ostfirma sa jag att jag kunde stå för maten.
Vilken succé det blev, både Stina, Johanna och jag åt som …, Mia du missade något!
 
Laxsallad med Wasabi …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Fredagsmys

IMG_0587

I dag är det fredag och en efterlängtad sådan, känner mig tröttare än tröttast. Kanske för att veckan gått i ett, med anledning av att vi var lediga i Sälen förra veckan.
I vilket fall som helst så hämtade jag barnen vid tre för att ta dom med mig in till …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Solsken och killingar!

FullSizeRender

Är här inte helt underbart just nu? Solen bara skiner och skiner. I förra veckan var vi i Sälen och njöt av solen, och grabbarna gjorde debut utför.
Här på kontoret och nere i ostlagret är det mest debut av årets första getostar. Anna på Halltorp har till exempel precis börjat …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Jobbar hemma!

bild

I dag fredag tog jag mig friheten att jobba hemifrån, både mysigt och effektivt.
Efter att ha fått iväg en offert och ett affärsförslag kände jag mig lite småsugen, till min andra kopp kaffe fick det bli lite ost och kex.
Från Ovikens gårdsmejeri i Jämtland kommer osten Fjällgröna. Den vann guld på …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

På resa i Comté-land

30januari_comte

Efter bara ett dygn i Frankrike är jag som vanligt förälskad, Frankrike ligger mig varmt om hjärtat – ostens, brödets och vinets hemland är fantastiskt!
Redan igår när vi kom till hotellet började vi frossa i Comté, en traditionell fondue gjord på osten från trakten, alltså Comté. Vi fick charkuterier och …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Höghöjdstankar

flygbild

På resa igen. Sitter på flyget mot Genève, vidare till Franche-Comté och Jurabergen med nästan hela familjen Hugo Ericson Ost, dvs alla säljare.
Vår vision denna vår är att få ut Comté-osten mer i de svenska ostdiskarna – kan fransosernas hårda stolthet i alla fall för ett tag knuffa undan schweizarnas stolthet …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Gott Nytt År!

bild3012

Här kommer en bild som egentligen är en dryg vecka gammal. Glenn och jag skålade in julen och en bra julhandel lördagen den 19/12.
Min första kommentar efter jag druckit en klunk champagne och ätit lite Brillat Savarin med vår nya marmelad fikon & balsamico var: ”detta är mer än gott …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Vi vill ha snö!

2912

Här kommer en vit hälsning med hopp om snö. Gissar att det kanske inte går igenom, iallafall inte i Göteborg men men.

Testa att dricka årets Blossa glögg kall med is, citron och stjärnanis – gott och inte så sött.

God fortsättning & gott slut från Jenny

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Lutfiskmiddag

27december

Igår var det fullt hus hos oss och jag serverade lutfisk enligt tradition – gott tycker vissa och mindre gott tycker andra. Tur för ickeätarna kom vi på redan förra året att de kokta rimmade revbenen passar utmärkt med béchamelsås och senap. Barnen åt därför så de nästan storknade!
Alla som gillar …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Dan före dan…

bild

Hur är det? frågar många mig just nu. Huvudet upp och fötterna ner säger jag, och då är allt som det ska.
Saluhallen är helt underbar så här års, massor av folk och alla är lite småtokiga, antingen jätteglada eller väl irriterade, men jag trivs som fisken i vattnet. Orkar ni så kom …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Lucia

lusse

Idag är det Lucia och det firar vi med att testa årets glögg från Blossa. Innehållet i den lila flaskan ska ha en smak av lavendel. Tyvärr kände varken Glenn, Lena eller jag någon direkt smak eller doft av lavendel, men tur var kanske det – passar glögg och Provence egentligen …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Glöggmys!

glogg

Äntligen är det ok att dricka glögg dagligen, kanske inte så konstigt att man tröttnat på denna söta dryck när julhelgen väl kommer? Men just nu tycker jag det är både gott, mysigt och enkelt att bjuda på glögg – och till glögg bjuder man på pepparkakor och till pepparkakor …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Så gott!

bild

Ibland är det väldigt enkelt och gott att vara osthandlare, som en dag som denna då jag unnade mig en ostfondue efter jobbet.
Helgen har varit fylld av afterwork, julbord och födelsedagskalas för Charlie och Rasmus och till råga på allt hade jag en ny kollega som skulle introduceras på jobbet idag …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Nu börjar det närma sig jul

bild

I förra veckan kom alla våra julostar, det är alltid lika spännande och se om alla beställningar klaffar. Som tur var gjorde de det och under veckan är det dags att börja leverera ut alla klassiker som hör julen till.
En nyhet för oss är osten på bilden, här har man …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email

Påverås gårdsmejeri

bild

Fredag, äntligen är en hektisk arbetsvecka till ända, en bra vecka med massor av kul.
Veckan började med en kul dag i Saluhallen med massor av framtidssnack tillsammans med Glenn och David.
Tidigt tisdag morgon åkte jag till Stockholm för att dricka tio-kaffe med Doktor Käse, ja han kallar sig faktiskt så …

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • email
Page 1 of 1412345»...Last »