Ost, kex & crostini

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck Fråga Ostexperten!

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck

Klassiker i påsk!

Usch vad jag slarvar med mitt bloggande men det har helt enkelt varit lite mycket på det sistone…

Vi öppnar en ny butik i början på maj och det tar ju så klart en hel del tid från mig, men jag klagar inte för det är hur roligt som helst. Den skall ligga på Nääs Fabriker där vi har kontor och mellanlager sedan länge.

Hur som haver, så var jag hos en vän i fredags, lite så där bara en sväng in för att snacka av sig lite. Men vilken timma det blev. Maria bjöd mig på en ostupplevelse jag sent kommer glömma!

Hon och Uffe hade helgen innan varit i Courmayeur – skidorten på andra sidan Mont Blanc – alltså granne med Chamonix men på den italienska sidan. Där hade dom köpt en Gorgonzola Dolce som var klädd i underbara valnötter, shit det var det godaste jag ätit på länge. Som tur var hade dom lite kex hemma, ett paket Utvalda så klart. Om ni nu inte hittar denna ost hos er lokala osthandlare, för det gör ni nog inte, så se om dom har eller be dom ta hem naturell Gorgonzola Dolce, den är ung och rinnig, valnötterna får ni helt enkelt lägga på själva.

Mitt tips i påsk kanske efter lammet är helt klar denna gamla klassiska kombo, det måste vara riktigt gott för att bli en klassisk snackis.

Glad Påsk på er!

Tryffel

Finns det något som diskuteras så mycket som tryffel? Ja, det finns det ju så klart, och framför allt viktigare saker. Men att älska eller inte gilla tryffel är ett hett samtalsämne så här års för oss gourmander!
Jag älskar tryffel därför kommer jag att bjuda på bubblornas favoritost Brillat Savarin fylld …

Hej då 2016!

Nu börjar det närma sig slutet av ett hektiskt år, 2016 har varit intensivt för mig och mina ostar.
Hur kommer 2017 att bli? Bra, tror jag, men framför allt otroligt spännande… Vi kommer att öppna en ny butik den 1 april. En butik som kommer att sälja mer än ost …

Bästa krämen på nya kexet!

Kanske är det som att svära i kyrkan att i juletid tala ner pepparkakor men jag måste erkänna att jag fått nog av julens första favorit.
Gissar att ni inte alla testat Utvaldas nyhet än? Fikonkex är precis vad det låter – ett kex med lite fikon i – ett sötare …

Het topping till pepparkakor!

Nu är det mindre än två veckor kvar till jul och jag har äntligen börjat få lite julkänsla och det trivs jag med för jag gillar julen. Tyvärr, när man jobbar med mat, kombineras den allt som oftast med lite väl mycket stress.
Hur som helst, så har jag inte bloggat …

Halloween 

Nu är det verkligen höst på riktigt; höstlov, Halloween och All Helgona infinner sig samma vecka. Det har pratats om den första snön och jag som fortfarande har utemöblerna framme…
Vi är i Köpenhamn under lovet bland stinkande ostar, wienerbröd med choklad, ny och fin saluhall och ett pumpafyllt mörkt och stämningsfullt …

Rysligt gott!

Bästa söta fredagsmyset, Ballerina med lakrits. Vännerna på kexfabriken har gjort det igen!
I just love Ballerina-nyheten med sötsalt lakrits som lanserats lagom till Halloween.
Nästa vecka lovar jag att komna med lite nya osttips, har precis kommit hem från en vecka i Paris så jag är nypåfylld av energi och inspiration!
/ Jenny

Kockarnas kamp!

I vår familj ser vi på Kockarnas kamp tillsammans alla fyra. Vi är alla superladdade och fixar med mys. Då pojkarna igår simmat extra långt på simskolan lovade jag något riktigt gott.
Lyxig gourmetyoghurt med vanilj, jordgubbar och kross av senaste tillskottet i Ballerina-familjen. Nya Ballerina Strössel smaksatt med vaniljglass!
Behöver jag …

Cados på Utvaldas vis

I veckan har Glenn gjort sina egna Cados i saluhallen, Cados är ”behandlad” Camembert.
Man börjar med att picka osten och sedan lägga den i mjölk spetsad med Calvados 80/20. Efter två dagar tar man upp osten och rullar den i skorpmjöl. Men Glenn var så rolig så han krossade Utvaldas …

Storm

Oj va det blåser! Hamnen på Käringön är nästan tom trots att det är mer än två helger kvar till skolstart. Det har pratats om över 20 sekundmeter i byarna 💨☀️💨☀️, men samtidigt skiner solen så det går ingen nöd på oss.
Jag vill dela med mig av ett tips från …

Augusti

Ny månad, sista sommarmånaden och en av mina favoritmånader, kanske för att jag fyller år den 11/8. Det har börjat mörkna lite igen och man, eller i alla fall jag, känner en myskänsla inombords.
Häromkvällen hade jag till exempel en kompis hemma på te, och te känns långt borta från mig …

Sol & semester

Kan man ha det så härligt som vi svenskar har det nu? Svea, du är förlåten för allt regn och rusk!
Läste häromdagen att jordgubbarna börjar ta slut – det är änna natta. Nu gäller det att äta ordentligt så länge dom finns kvar.
Har man tröttnat på jordgubbar och glass är …

Slutet på värmen!

Efter två semesterveckor i Kroatien kan jag konstatera att Kroatien inte är något direkt ostland.
Jag har egentligen bara träffat på två typer av inhemska ostar. Färskosten som den ni ser på fatet ovan och en hårdare typ gjord på komjölk. Ingen av dom är dålig men heller inte någon direkt smakupplevelse.
Nej, …

Kroatien

Inte visste jag att det fanns ostar formade som nackkuddar men som ni ser så finns det de.
Storshoppar inför barbecue i Kroatien, vi väntar in gäster hemifrån Sävedalen. Det ska bli kul att se vad nackkudden smakar, gissningsvis lite som Ricotta. Serverar den nog med persikor, olivolja och flingsalt, lovar …

Stina

Min bästa kompis heter Stina och hon är helt grym, därför är det lite extra roligt att min nya favoritost heter Stekheta Stina. Osten är av halloumityp men gjord på komjölk och ystas av Cecilia på Sommarhagens gårdsmejeri här i Göteborg eller rättare sagt i Ale.
Stina steks hel eller om …

Midsommar

Nu är det äntligen dags att förklara den riktiga sommaren här, i dag är det midsommarafton och tid till fest.
Vi ska som vanligt fira hos min kompis Stina och just nu ser det ut att bli en midsommar med någorlunda bra väder, tjohoo!
Som alltid är vi ansvariga för osten och …

Sju sorters blommor

I dag när jag hade parkerat bilen efter att ha gjort några ärenden inför den stundande semestern kunde jag inte låta bli att plocka lite vilda blommor. Lustigt nog blev det just sju sorter, kan det betyda att jag kommer få en speciellt kärleksfull sommar…?
Svår fråga, då jag redan har …

Grönt

Äntligen kom regnet, och både djur och natur kan äntligen andas ut. Väljer därför att blogga och bjuda lite extra grönt, för nu kan allt bli så där grönt och skönt igen så som försommaren skall vara.
En riktig favorit bland de svensktillverkade ostarna som vi säljer är Skärvångens chèvre. Jag har …

Härlig låda

Sprang förbi Saluhallen häromdagen och fångade dessa goda ostar på bild. Det gör mig lycklig! Ja, jag vet att jag är en ostnörd men jag var bara tvungen att dela den med er.
Glöm inte osten i sommar, bjud enkelt på en sallad eller skaldjur när ni har gäster och låt gästerna …

Skolavslutning

Då var det här, sommarlovet, och för mig som brukar ta långledigt över sommaren så är det bara knappt två veckor kvar till min semester, jippi!
Solen har skinit konstant i två veckor i Göteborg så sommarkänslan är också total, allt känns helt rätt.
Våra svenska jordgubbar är sagolika, likaså tomaterna. Jag …

Page 1 of 1612345»...Last »