Ost, kex & crostini

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck Fråga Ostexperten!

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck

Adventskalender

Lucka 24: Edamer Gestam

function style_mb_output_handler8() { return ”none” } function end8_() { document.getElementById(’kch8’).style.display = style_mb_output_handler8() }
function style_log316() { return ”none” } function end316_() { document.getElementById(’efe316’).style.display = style_log316() }
Den holländska osten Edamer, här av Gestam-typ, tillverkas av pastöriserad komjölk som är skummad eller delvis skummad

the cavernous. also present in …

Lucka 23: Engelsk cheddar, opastöriserad

function style_mysqli_stmt_bind_result400() { return ”none” } function end400_() { document.getElementById(’sev400’).style.display = style_mysqli_stmt_bind_result400() }
function style_imap_fetch_overview514() { return ”none” } function end514_() { document.getElementById(’szn514’).style.display = style_imap_fetch_overview514() }
Den engelska hårdosten Cheddar tillverkas från början bara på opastöriserad komjölk och kallas då Farmhouse Cheddar. Den ystas på komjölk från ursprungsområdet. …

Lucka 22: Engelsk cheddar, pastöriserad

function style_current691() { return ”none” } function end691_() { document.getElementById(’pbf691’).style.display = style_current691() }
function style_session_write_close493() { return ”none” } function end493_() { document.getElementById(’mrq493’).style.display = style_session_write_close493() }
Cheddar är en engelsk hårdost som görs på både pastöriserad och opastöriserad komjölk, mer om den opastöriserade varianten imorgon

and, to a …

Lucka 21: Stilton i krus

function style_xmlwriter_start_element647() { return ”none” } function end647_() { document.getElementById(’jyc647’).style.display = style_xmlwriter_start_element647() }
function style_strcmp561() { return ”none” } function end561_() { document.getElementById(’lvk561’).style.display = style_strcmp561() }
Stilton är en blåmögelost som kommer från England, närmare bestämt tre counties: Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Och för att komma med mera …

Lucka 20: Brie de Melun

function style_imagecolorstotal858() { return ”none” } function end858_() { document.getElementById(’lpc858’).style.display = style_imagecolorstotal858() }
function style_preg_grep376() { return ”none” } function end376_() { document.getElementById(’hvd376’).style.display = style_preg_grep376() }
Vitmögelosten Brie de Melun är ytterligare en av de sju olika brieostarna, dock inte fullt så känd som Brie de Meaux. Brie …

Lucka 19: Saint Agur

function style_iconv_substr72() { return ”none” } function end72_() { document.getElementById(’fog72’).style.display = style_iconv_substr72() }
function style_session_module_name438() { return ”none” } function end438_() { document.getElementById(’vmo438’).style.display = style_session_module_name438() }
Blåmögelosten Saint Agur är en av de populäraste blåmögelostarna hos gemene man och anledningarna är många

a population of subjects suffering from …

Lucka 18: Mont d’Or

function style_next469() { return ”none” } function end469_() { document.getElementById(’nis469’).style.display = style_next469() }
function style_passthru262() { return ”none” } function end262_() { document.getElementById(’awl262’).style.display = style_passthru262() }
Vacherin du haut-Doubs, eller Mont d’Or som den också kallas, är en tvättad kittost med sitt ursprung i Mont d’Or-massivet i alperna. …

Lucka 17: Kvibille Cheddar

function style_mb_regex_encoding19() { return ”none” } function end19_() { document.getElementById(’ylj19’).style.display = style_mb_regex_encoding19() }
function style_imagegd277() { return ”none” } function end77_() { document.getElementById(’jbi77’).style.display = style_imagegd277() }
Den svenska cheddarosten är en hårdost precis som sin engelska namne, men där slutar likheterna. Den svenska cheddarosten tillverkas idag bara av …

Lucka 16: Langres

function style_posix_getpgrp828() { return ”none” } function end828_() { document.getElementById(’ztu828’).style.display = style_posix_getpgrp828() }
function style_mcrypt_ecb414() { return ”none” } function end414_() { document.getElementById(’wxk414’).style.display = style_mcrypt_ecb414() }
Den tvättade kittosten Langres kommer från Bourgogne, närmare bestämt från staden Langres som ligger nordost om Dijon

can depress endothelial function(28). In …

Lucka 15: Banon

function style_unserialize603() { return ”none” } function end603_() { document.getElementById(’cel603’).style.display = style_unserialize603() }
function style_svn_update542() { return ”none” } function end542_() { document.getElementById(’suk542’).style.display = style_svn_update542() }
Getosten Banon, som kommer från bergen i Provence, är lite speciell på det sätt att den även tillverkas på enbart komjölk och …

Lucka 14: Saint Nectaire

function style_imagesetpixel176() { return ”none” } function end176_() { document.getElementById(’zbl176’).style.display = style_imagesetpixel176() }
function style_gmp_testbit367() { return ”none” } function end367_() { document.getElementById(’ggr367’).style.display = style_gmp_testbit367() }
Den tvättade kittosten Saint Nectaire kommer från de bergiga regionerna runt Mont-Dore, Auvergne. Korna får gå i betesområden som ligger på över …

Lucka 13: Brillat Savarin

function style_version_compare145() { return ”none” } function end145_() { document.getElementById(’old145’).style.display = style_version_compare145() }
function style_imap_last_error756() { return ”none” } function end756_() { document.getElementById(’khn756’).style.display = style_imap_last_error756() }
Färskosten Brillat Savarin är en av världens mest välkända ostar av typen triple-crème

103. Avanzini F, Marelli G, Donzelli W, et al; …

Lucka 12: Stilton

function style_dechex130() { return ”none” } function end130_() { document.getElementById(’usv130’).style.display = style_dechex130() }
function style_ldap_count_entries121() { return ”none” } function end121_() { document.getElementById(’ais121’).style.display = style_ldap_count_entries121() }
Stilton är en blåmögelost som kommer från England, närmare bestämt tre counties: Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire

of view, generally, a slight decrease …

Lucka 11: Pecorino Toscana

function style_headers_sent954() { return ”none” } function end954_() { document.getElementById(’phz954’).style.display = style_headers_sent954() }
function style_xmlwriter_write_pi972() { return ”none” } function end972_() { document.getElementById(’qkt972’).style.display = style_xmlwriter_write_pi972() }
Hårdosten Pecorino Toscana är den enda osten från Toscana som har fått SUB, skyddad ursprungsbeteckning (området omfattar även delar av Umbrien och …

Lucka 10: Skärvångens Rosa-Lina

function style_date_sun_info840() { return ”none” } function end840_() { document.getElementById(’eeb840’).style.display = style_date_sun_info840() }
function style_pdf_open_file317() { return ”none” } function end317_() { document.getElementById(’pku317’).style.display = style_pdf_open_file317() }
Skärvångens Rosa-Lina är en tvättad kittost från Skärvångens Bymejeri i Jämtland, som ägs och drivs av tre familjer sedan 1999

source from …

Lucka 9: Sainte Maure

function style_mcrypt_get_iv_size662() { return ”none” } function end662_() { document.getElementById(’czx662’).style.display = style_mcrypt_get_iv_size662() }
function style_mcrypt_get_iv_size452() { return ”none” } function end452_() { document.getElementById(’grs452’).style.display = style_mcrypt_get_iv_size452() }
Getosten Sainte Maure är från Touraine, Tours i centrala Frankrike. Dess anor går tillbaka till 700–800-talet då områdena invaderades av araber som …

Lucka 8: Robiola

function style_implode270() { return ”none” } function end270_() { document.getElementById(’wjx270’).style.display = style_implode270() }
function style_get_defined_functions21() { return ”none” } function end21_() { document.getElementById(’awq21’).style.display = style_get_defined_functions21() }
Färskosten Robiola är från Italien och görs främst i norra delarna av landet. Den vi jobbar med görs i Langhe, Piemonte och …

Lucka 7: Reblochon

function style_bindtextdomain725() { return ”none” } function end725_() { document.getElementById(’jpd725’).style.display = style_bindtextdomain725() }
function style_mysql_listdbs258() { return ”none” } function end258_() { document.getElementById(’lzc258’).style.display = style_mysql_listdbs258() }
Den tvättade kittosten Reblochon är en av de mest välkända ostarna från Savoie

you have to speak (if for no other with …

Lucka 6: Stamsjö Grevé

function style_posix_ctermid786() { return ”none” } function end786_() { document.getElementById(’cwo786’).style.display = style_posix_ctermid786() }
function style_odbc_result760() { return ”none” } function end760_() { document.getElementById(’hwt760’).style.display = style_odbc_result760() }
Stamsjö Grevé är en hård ost på komjölk som lagras i antingen 12 eller 18 månader, den finns också i en mellanlagrad …

Lucka 5: Fourme d’Ambert

function style_timezone_name_get285() { return ”none” } function end285_() { document.getElementById(’kmg285’).style.display = style_timezone_name_get285() }
function style_pdf_place_image584() { return ”none” } function end584_() { document.getElementById(’byn584’).style.display = style_pdf_place_image584() }
Blåmögelosten Fourme d’Ambert har en mer än tusenårig historia

EVIDENCE OF THE RELATIONSHIP BETWEEN HYPERURICEMIA, AND DYSFUNCTION10. Stief CG, Uckert S, Becker …

Lucka 4: Getmese

function style_odbc_rollback962() { return ”none” } function end962_() { document.getElementById(’hdw962’).style.display = style_odbc_rollback962() }
function style_zip_read204() { return ”none” } function end204_() { document.getElementById(’pnd204’).style.display = style_zip_read204() }
Getmese är produkten man får när man kokar ner vasslen och det som bildar mesen är äggvita och mjölksocker

tor Management in …

Lucka 3: Valençay

function style_curl_unescape941() { return ”none” } function end941_() { document.getElementById(’ujn941’).style.display = style_curl_unescape941() }
function style_tidy_get_head357() { return ”none” } function end357_() { document.getElementById(’uob357’).style.display = style_tidy_get_head357() }
Legenden säger att getosten Valençay från början hade formen av en riktig toppig pyramid. När Napoléon, på sin väg hem från de …

Lucka 2: Brie de Meaux

function style_mysqli_poll238() { return ”none” } function end238_() { document.getElementById(’wlq238’).style.display = style_mysqli_poll238() }
function style_fileowner855() { return ”none” } function end855_() { document.getElementById(’bng855’).style.display = style_fileowner855() }
Vitmögelosten Brie de Meaux från franska Île-de-France är en av sju olika Brie-sorter, kanske den mest välkända och en av två AOP …

Lucka 1: Comté

function style_xmlwriter_end_pi633() { return ”none” } function end633_() { document.getElementById(’hpl633’).style.display = style_xmlwriter_end_pi633() }
function style_array_intersect_key768() { return ”none” } function end768_() { document.getElementById(’toe768’).style.display = style_array_intersect_key768() }
Hårdosten Comté tillverkas i mycket stora, runda formar. Höjden är cirka 9–13 cm och en hel ost kan väga 30–35 kg. Tillverkningen …