De godaste ostarna
Vinterostar
Nu är det vinter på riktigt i Göteborg och det känns väl så där, lite sent för första snön. Jag gläds i alla fall med alla pulkasugna barn och nu när snön har kommit är det väl dags att börja prata vinterost.
Le Gruyère, Morbier, Raclette, Comté, Beaufort, Reblochon, Tomme de …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Comté, Morbier, Raclette
Så kom då kylan till sist
Marken utanför fönstret är täckt av vit rimfrost, dimman har lagt sig som ett täcke över dalen och månen lyser starkt i den mörka natten, mäktiga intryck.
Pratade precis i telefon med min mamma som funderade på att bjuda på rödvinstoddy till helgen, varmt rött vin med socker och lite vatten. …
Kategorier: De godaste ostarna, Jul & nyår |
Ostar: Langres
Fredagsmys med Epoisses
Idag har jag varit hos en kund här i Göteborg, en mycket trevlig sådan. Mannerströms nya saluhall har massor av supergoda grejer. Av förklarliga skäl köper jag annat än ost där och idag slog jag på stort – jag köpte ett paket pasta för över 100 kronor, knäppt jag vet. …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Epoisses, kittost
Kex: Fina Rågkex, Lätta Dinkelkex, Salinas
Mumsiga höst!
Idag är det fredag och lite ruggigt utanför ostlagrets tjocka väggar.
Jag sitter och funderar över vad vi skall äta ikväll, jag tror jag lyxar till det och handlar innan jag hämtar vildarna från dagis. Att ströva runt i affären utan att ha bråttom är något jag verkligen tycker är vardagslyx.
I …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Gorgonzola, Parmesan, Taleggio
Kex: Fina Rågkex
Tryffel
Snacka om indiansommar, vilka dagar vi haft!
Men nu är det höst i luften igen och man börjar längta efter mysiga kvällar framför brasan, sorgsna sånger av Lars Winnerbäck, rödvin och så klart tryffel.
Det finns både vit och svart tryffel. Denna lilla ädla knöl från framför allt Italien och Frankrike är …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Brie, Pecorino, vitmögelost
Höstdagjämning och ostböcker
Nu i helgen är det bokmässa i Göteborg – ett typiskt hösttecken för oss läsande göteborgare. På nyheterna flaggar de om fint väder (indiansommar), upp mot 15 grader varmt under lördag och söndag. Härligt!
Klockan är 08.47 och jag sitter och väntar på att min goda vän och ostleverantör Vincent Lefèvre …
Kategorier: De godaste ostarna |
1 september = höst!
Ja, då var den här. I alla fall om man lever efter almanackan så är det höst nu.
Imorse när jag gick min morgonpromenad låg dimman tjock över dalen nedanför berget jag bor på och det var riktigt kallt för första gången i år. Men hösten är underbart vacker, vilka kontraster, …
Kategorier: De godaste ostarna |
Unga ostar
Andra veckan på semestern, livet känns ganska bra nu och det börjar infinna sig ett lugn omkring mig.
Jag har bestämt mig för att inte låta vädret styra mig utan bara stortrivas hela sommaren, vare sig det är regn eller solsken. Man får helt enkelt anpassa sig efter vad vädret och …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Fårost, Manchego, Pecorino
Kex: Lätta Dinkelkex
Mimolette – ett lagrat bowlingklot
Två av mina arbetskamrater åker söderut imorgon, till Medelhavet. Nej, jag är inte det minsta avundsjuk. Jag sitter ensam på ostlagret och sommarregnet öser ner utanför fönstret. Och jag som hade tänkt rida ut en sväng i eftermiddag.
Kanske blir det så att jag stannar kvar här istället, går en trappa …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Boule de Lille, Mimolette
Små svenska vårtecken
Nu är våren äntligen här på riktigt och vårsolen har värmt upp oss stelfrusna svenskar i hela tre dagar nu. I love it!
Under de senaste dagarna har jag träffat på ett tio timmar gammalt föl, sex helt underbara valpar och igår när jag ringde min pappa så viskade han för …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Josefin, vitmögelost
Vårregn och en stinkande Camembert
Regnet öser ner utanför kontorsfönstret och jag känner mig lite småfrusen men ändå full av förhoppning om att våren är på väg.
Än är det någon vecka kvar innan de bästa färska getostarna kommer till oss på ostlagret men snart, mycket snart, fylls hyllorna av godsaker från svenska gårdsmejerister, södra Frankrike …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Brie, Camembert
Kex: Salinas
95 procent manchego
Jag älskar att blogga på tåg, det går så lätt att skriva. Med bra musik i lurarna hamnar man liksom i sin egen lilla bubbla och man kan inte göra ett dugg åt tiden.
Just nu sitter jag på ett snabbtåg mellan Albacete och Madrid. Jag är på väg hem efter …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Manchego
Kex: Lätta Dinkelkex
Lacticostar i fransk värme
Vad lustigt det kan bli ibland, efter en extremt lång vinter passar jag på att resa söderut två gånger under tio dagar. Jag har precis kommit hem från ett veckoslut i Nice, franska Rivieran. Oh, vad skönt det var att få lapa lite sol och titta ut över ett turkosblått …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: lacticostar
Kvinnor och semlor
Vi skall planera inför våren i ostbutiken idag, min kusin Alexandra, min sambo Glenn och jag. Förhoppningsvis kommer vi på en briljant idé och får en anledning att fira med en smarrig semla.
Visst blir ni lite sugna när ni ser min bild? Ja, jag har syndat och ätit semlor innan …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Cosne du Port Aubry, Robiola
Kex: Lätta Dinkelkex
Solsken och kärlek
Solen skiner över Göteborg idag, det är lite småkallt men samtidigt vår i luften. Jag njuter över att min häst kan sola sig i hagen och få tillbaks lite krafter efter en iskall vinter. Snön har nästan smält bort helt på västkusten och snödropparna har börjat titta fram lite försiktigt …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Coeur de Neufchâtel, Coeur de Rollot
Parmigiano Reggiano ur gömmorna
Tiden rusar iväg!
Jaha, då har det gått en månad sedan julafton och vardagen börjar bli ett faktum igen. Skönt, ja faktiskt.
Häromdagen lärde jag mig att tiden mellan jul och påsk kallas för oxperioden och förklaringen måste ju vara den att man får kämpa lite extra nu, många veckor blir det …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Parmesan
Stinkfavoriten Reblochon
Vintrigt och isigt så in i norden har vi det i Sverige just nu. Om sanningen skall fram har jag nog ramlat ordentligt minst 10 gånger den senaste månaden. Kanske för att man alltid bär på något eller några, mina två 2-åringar väger just nu någonstans mellan 12 och 13 …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Reblochon
Kex: Salinas
Halloween med Banon-ost
Så var det dags att flytta tillbaka klockan och årstiden brun är här för att stanna!
Nästan alla löv på träden är borta, på morgonen när man vaknar är gräset vitt av rimfrost och jag har fått skrapa bilrutorna flera gånger redan. Men som tur var har vi haft uppehåll från …
Kategorier: De godaste ostarna, Middag & fest |
Ostar: Banon
Kvibille ädel: en riktig klassiker!
Kan ni tänka er – nu var det så längesen vi hade semester, att för barnen i skolan är det redan dags för lov igen!
Tänkte skriva några rader om en barnsligt god klassiker: Kvibille ädel. Tillverkning av blåmögelost eller ädelost går tillbaks till 600-talet i Frankrike. I en grotta utanför …
Kategorier: De godaste ostarna, Marmelader |
Ostar: Kvibille Ädel, Roquefort
Kex: Små Digestive Oliv
Snacksbricka med Små Digestive
Så var hösten här på riktigt och i Göteborg har det nu börjat regna på tvären, typiskt hösttecken på västkusten.
Det är massor på jobbet och dagarna bara springer förbi – dagis, kontoret, stallet, ost- och vinprovning, allt skall hinnas med. Men jag älskar att ha mycket omkring mig, ledigheten blir …
Kategorier: De godaste ostarna, Marmelader, Middag & fest |
Ostar: Chèvre, Gouda, Old Amsterdam, Prima Donna, Purmer, Skipper
Kex: Små Digestive Oliv
Salinas med Langres och plommonkompott
Idag är det ännu en helt underbar höstdag, jag sitter på mitt kontor på Nääs fabriker utanför Göteborg och är helt uppslukad av vyn utanför fönstret. Eftermiddagssolen sänker sig sakta över en gammal ek som står precis i vattenbrynet. Trädet har fortfarande alla sina löv kvar och kronan ser nästan …
Kategorier: De godaste ostarna, Marmelader |
Ostar: Langres
Kex: Salinas
Kanelbullens dag (med ost)
I dag är det ingen vanlig dag för i dag är det kanelbullens egen dag! Kolla in ett görgott kanelbullerecept på www.sarabakar.se – smaskigt med Philadelphia-glaze!
Sicket påhitt, allt skall firas nu för tiden: kanelbullen, ostkakan och Fetaosten har alla egna dagar. Undrar just när Göteborgs Utvalda kex skall få en …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Fetaost, Grevé, Herrgård, Philadelphia, Prästost
Långlagrad Prästost till kräftor och surströmming
Solen skiner in genom kontorsfönstret och det är svårt att inse att sommaren går mot sitt slut. Men så fort man kommer utomhus blir man påmind om den lite kalla och höstiga luften. Men jag älskar årstider och längtar oftast efter det som komma skall istället för att känna ångest …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Getost, Prästost
Kex: Digestive Oliv
Surströmming och andra sköna stinkbomber
Idag är det surströmmingspremiär, känner ni hur det stinker? Jag är ingen hejare på surströmming. Jag kan faktiskt inte någonting om denna norrländska stolthet. Men jag tänkte ta tillfället i akt att skriva lite om några andra stinkbomber!
Kategorier: De godaste ostarna, Middag & fest |
Ostar: Chaumes, Epoisses, Munster, Pont-l'Evêque, Saint Albray
Kex: Lätta Dinkelkex, Salinas
Matshopping på Österlen
Värmen håller i sig, tänk vilken underbar sommar vi haft! Ibland har man till och med längtat lite efter ett moln eller två.
Idag kommer mina systrar till oss på Österlen och vi har varit i Simrishamn och shoppat loss på Börje Olssons Skafferi. Å, vilken trevlig affär! Ost och delikatesser …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Fetaost
Semester i Sverige = gårdsmejerier!
Nu bär det av, bilen är packad och då menar jag packad – med tvillingar på 18 månader i bagaget fyller man lätt en Volvo V70 med skidbox på taket. Den har förövrigt suttit kvar sedan vi var i fjällen i vintras, praktiskt.
Vi skall till Österlen i Skåne där vi …
Kategorier: De godaste ostarna |
Berusande ostar
Häromdagen var det höstdagsjämning och det var precis som om att solen kunnat läsa sig till det i almanackan. Hösten kom springande i ilfart och min man och jag öppnade höstens första goding Châteauneuf-du-Pape.
Det lite mer kraftiga vinet i en så typisk fransk tappning satt som smäck …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Berusade ostar
Kex: Lätta Dinkelkex
Saluhallen 120 år
Sitter vid min dator och försöker komma igång med min ost- och kexblogg. Funderar över var jag skall börja – vad vill man veta om ost, och vad är det som är mest intressant?
Jag tänker ofta på hur fel folk gör när de tar sitt eget största …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Saint Agur
Kex: Fina Rågkex
Ost på påskbordet
Jag sitter och funderar över min egen påskmiddag. Ska jag bjuda på ost eller inte? Det är bara det att mina gäster liksom förväntar sig att det dyker upp en liten ostbit någonstans under middagen. Våren får mig att tänka på bubbel. Kanske äkta champagne eller …
Kategorier: De godaste ostarna |