Ost, kex & crostini

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck Fråga Ostexperten!

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck

Author Archive

Skåne

I går var jag på en road trip i Skåne, en heldagstur som började kl. 06:30 och avslutades först vid 21:00-tiden.
Mitt mål var bra och trevliga ostbutiker och först ut var Höganäs Saluhall. Vilket ställe – dit måste ni bara åka – så charmigt och massa kul mat. Osthuset i …

Tryffel får avsluta fantastiska 2013!

Tryffelbrie och tryffelpecorino

Det börjar bli dags att summera året som gått och man kan väl inte annat än säga att det varit ett fantastiskt år – med Saluhallen nyöppnad och kreativiteten på topp!
Jag, Glenn, Charlie och Rasmus kommer avsluta detta år i goda vänners lag, som vanligt i sällskap med våra närmaste …

Drinktilltugg på tv

Nyårssnittar

Hoppas ni haft en bra jul, min har varit helt strålande! Vill bara passa på att ge er ett till tips av det jag gjort på tv i jul. I morse gjorde vi drinktilltugg i Mitt Kök, Lisa Lemke och jag, och bådas är superenkla och goda.
 

Dan före dan före dopparedan!

Stilton Colston Bassett

Idag är det fjärde advent och julen står verkligen för dörren, jag vill passa på att ge er ett litet gourmet-tips (och en förmaning) innan julafton. I morgon den 23 december spås det bli en lugnare handel än andra år då vi svenskar haft gott om tid att handla i …

Snön ligger vit på taken, endast tomten är vaken…?!

Montgomery Cheddar

Så var det dags, vi står inför den sista skälvande veckan innan julafton. Sista veckan innan jul brukar för många av oss förknippas med långa kvällar som gränsar in på natten, mycket är det som ska göras klart innan den stora ”dopparedagen”: julklappar ska gömmas, knäck ska kokas och sill …

Enkelt glöggtilltugg

Mitt kök - ädeloströra med fikon i cognac

Igår var det Lusse, vi firade på dagis med ljuvligt söt barnsång och grötfrukost, mysigt.
Vill passa på att göra lite reklam för mig själv i tv-rutan! Röran på ädelost och fikon i cognac jag gjorde i morse i Mitt Kök är superenkel och jättemumsig.
Trevlig tredje advent på er där ute …

Lucia

Trou du Cru

Igår var jag en sväng i Saluhallen mellan lite olika möten jag hade i stan och då passade jag på att ta med mig något hem för att blogga om inför Lucia. Vad skulle jag välja? Såklart något med saffran. Pepparkakor känns lite förlegat nu, men saffran däremot – heja …

Årets snackis: Dalaglöggen

Dalaglögg och getost

Årets glögg har omgärdats av extra mycket hemlighetsmakeri, därför känns det lite extra spännande att tipsa om goda ostar till denna snackis! Årets glögg från Blossa har inspirerats av klassiska svenska smaker och paketerats i en tjusig dalainspirerad kostym.
Så vad passar då allra bäst till Dalaglöggen? Överraskande och glädjande är …

Friterad camembert i Mitt Kök

Friterad camembert i Mitt Kök

Idag var ostarna, kexen och jag på tv i Mitt Kök. Camemberten blev riktigt bra, rekommenderas!

Äntligen adventstider

Advent

Nu är det äntligen dags att plocka fram ljusstaken och damma av det första pyntet! Advent är en härlig tid, fylld av förväntan. Glöggpartyn trängs med underbara lussande ungar och smygande med paket. För visst har vi längtat och väntat? Det har i alla fall jag.
Detta rasande goda recept bjöd …

Lillördag

Lätta Dinkelkex, getost och havtornsmarmelad

Att ha en butik är ibland helt underbart som i onsdags när jag var där och vi hade fått Anna Kaisers getostar från Halltorps mejeri, som är så bra nu så man dör. Vi hade också fått lite nya produkter på havtorn, ett företag från Bollebygd, kommer inte ihåg vad …

Höstmys

Reblochon

Det mörknar utanför fönstren och snart är kvällarna längre än dagarna. Men jag kan inte låta bli att tycka att det är lite mysigt – för visst är det skoj med försommarens fester och så, men är det inte lite skönt att få ta det lite som det kommer och …

Ost med värme

Pumpor Halloween

Så står vi inför Allhelgonahelgen, oktober sjunger på sista versen och en pumpalykta börjar kännas aktuell igen. Det finns ju inte alls lika många helger att se fram emot under hösten som under våren, så nu känns det lite extra härligt att det är dags!
Allhelgonahelgen är mysig på det viset, …

Kort hälsning!

Mitt Kök-mässan

Min dator har kraschat, så denna veckan kan jag bara skicka en hälsning från Mitt Kök-mässan, där vi bjuder på och säljer ost för fulla muggar! Andra godsaker som det finns gott om på mässan är rökta charkuterier, lakrits och chips.
Hörs snart igen!

När racletten kom till stan

Raclette

Nu är vi mitt i oktober och julen börjar göra sig påmind. Många är vi som börjat planera för vintermörkrets ljusaste högtid och för oss som jobbar med mat och livets goda väntar en period med massor av energi och bråda dagar!
Men var sak har sin tid. I helgen hittade …

Solig och vacker hummerpremiär

Hummer

Så börjar även september gå mot sitt slut och nu börjar hösten märkas på riktigt, scarfen har hamnat runt halsen och kängorna har tagit plats på fötterna igen. Övergången märktes ganska tydligt i luften – härligt friskt!
Premiärerna har avlöst varandra under de senaste månaderna, och efter kräftor och surströmming så …

Plommon!

Plommonkompott

Hösten är här, härom dagen blev det kallt i Göteborg – men vad den är vacker. I Sävedalen där jag bor har vi sett regnbågen nästan dagligen den senaste veckan, skiftande och magiskt väder!
Området jag bor i är säkert hundra år och det betyder många gamla fruktträd, tyvärr har vi …

En underbar dag på Almnäs Bruk

Wrångebäcksost

Och sensommarvädret håller i sig, visst är det för härligt! I tisdags hade vi nöjet att tillsammans med deltagare från vår ostskola besöka vackra Almnäs Bruk – ett av Sveriges största ekologiska lantbruk som bland annat sysslar med ostproduktion. Nitton glada deltagare färdades med buss till trakterna utanför Hjo vid …

Signalkräftor, insjökräftor eller havskräftor?

Kräftkalas

Sitter på tåget på väg hem från fem jättefina dagar på östkusten. Vilket väder vi njutit de sista dagarna, du som ger oss det, stort tack!
Redan när jag körde från Göteborg i fredags njöt jag av det vackra vädret och vår fina natur, sträckan mellan Jönköping och Gränna är helt …

Hårdhöst

Hårdost

Så har vi snart kommit igenom augusti, luften om morgnarna börjar kännas frisk och kvällarna har blivit lite mörkare – men det är klart, efter en sommar som denna är det ju lite skönt med en skiftning eller vad tycker ni?
Framför allt så ser jag fram emot att få plocka …

Smakrikt

Surströmming

Så var vi då inne i mitten på augusti, med väderomslag som skiftar i takt med vinden. Ena stunden regn, andra stunden strålande sol – men visst är det väl lite det som är charmen när sommaren sakta övergår i sensommar för att senare bli till höst?
Och vad hör sensommaren …

Älskade Italien

Mozzarella

Så var då tiden i Italien över och och alla underbara och rena smaker är ett minne blott. Inget smakar som det gör i Italien, aldrig är olivoljan så gräsig, tomaterna så goda, melonerna så söta eller skinkorna så perfekt salta. Men framförallt är mozzarellan aldrig så färsk. Hur många gånger har …

Sharon!

Sharon

Mitt första sharonträd, ostens bästis i levande form.
Idag har vi varit på en liten dagstur till fantastiska Assisi och på ett kafé hittar jag detta vackra träd! Undrar lite över när de kan vara mogna? Troligtvis först i september samtidigt som apelsinerna börjar mogna.
Annars var det mest karljohanssvamp och tryffel som …

Umbrisk pizza

Pizza i Gubbio

Semester! Äntligen är vi här i Umbrien, Italiens gröna hjärta. Åh vad jag gillar detta fantastiska land!
Efter snart en vecka i solen börjar vi bli lite smått rastlösa och det är dags för utflykter till alla små städer och byar runt omkring i området vi bor. Idag var det Gubbios tur. …

Semester

Vattenmelon, lufttorkad skinka och ricotta

Sista veckan innan semestern, jag känner mig stressad och helt slut på samma gång – någon som känner igen sig?
Midsommarhelgen flöt på bra och vi klarade oss nästan helt utan regn under fredagen, och nästan får man väl vara nöjd med. Helgen avslutades med söndagsmiddag hemma hos oss, storfamiljen = …

Midsommardrinken ”Glenn”

Midsommardrinken Glenn

Glenns midsommardrink från dagens Mitt Kök!
Fläder Dry Martini
2 delar Hallands fläder
2 delar Martini Bianco
1 del torr vermouth
Rör med is och servera i cocktailglas med en jordgubbe istället för en oliv.
P.S. Det är Glenns recept, inte Tommys, men vad gör man inte för en stjärnkock!
Glad midsommar från ett semstersuget ostlager!

Midsommar

Délice d'Argental

– Bloggar du?
Det frågade en tjej jag inte träffar så ofta mig häromdagen. Ja, lite grann tillsammans med mina kexkompisar på Göteborgs Kex, svarade jag.
Men nu när jag tänker efter har jag hållit på ett tag och lite var nog en underdrift. Jag har tipsat om flertalet desserter och kompotter …

Tjejmiddag

Tjejmiddag

Veckans rader tillägnar jag en av mina äldsta väninnor. Johanna och jag har känt varandra sedan 12 års ålder och nästan varje år sedan dess har hon haft tjejmiddagar i samband med sin födelsedag. I år fyller vi 38 så det har blivit några stycken!
Johanna är en sportig tjej som …

Vilken värme!

Pont L'Évêque

Försommaren är här, oh vad härlig den är. Jag förstår verkligen att skomakaren valde tiden mellan hägg och syren som semesterperiod även om den vissa år blir väldigt kort, i år är ett sådant år. Undrar om han ens hann ha ledigt en endaste dag?
Alla varma kvällar gör att massvis …

Jordgubbar

Jordgubbar och provningsostar

Solen skiner i Göteborg, vi har haft det sommarvarmt i drygt en vecka nu, så härligt! Jag har massor att göra både på jobbet och privat, men allt känns så mycket lättare när det är ljust och varmt ute.
Så här års har vi alltid många ostprovningar och tänkte därför tipsa …

Sommarvärme

Mitt Kök

Solen skiner och här i Göteborg är det så varmt att man nästan inte kan sitta i solen. Förhoppningsvis är det lika varmt i Oslo, grattis Norge!
Det får bli helg tidigt idag – måste ut och njuta i min trädgård som blommar för fullt. Det känns som att många arter …

Ost-Hugo 99 år

Rosor och rosmarin

Nu är det vår, nästan försommar, i Göteborg knoppar det så att det nästan går att höra hur träden slår ut!
Idag skulle min morfar ha fyllt 99 år, min morfar Ost-Hugo. Tänk vad jag har mycket att tacka honom för och tänk vad otroligt roligt det hade varit att få …

Sparris och toskansk pecorino

Pecorino

Idag är det den sista april, det betyder att det är kungens födelsedag, Valborgsmässoafton och förhoppningsvis vårvärme på G på riktigt, i alla fall här i södra Sverige. Mina nyplanterade krukor bör nu kunna stå ute även nattetid utan att frysa ihjäl. Men vem vet?
Igår gillade jag en statusuppdatering på …

Getost i vår

Oj, vad tiden springer iväg. Alldeles för längesedan jag satte mig ner för att blogga lite om mitt ostiga liv.
Men nu känner jag att jag vill berätta om min gårdag. Det var nämligen dags för mig att starta en ny ostskola, denna gången för sex olika Kvantum. Alla butiker var …

Påskafton!

Räkröra

Finns det något bättre än påsken? Det gör det säkert, men i år är jag väldigt glad i den. Vi är friska men i behov av vila, har härligt väder, lite kallt kanske men men.
Att påskhelgen är så lång gör att man hinner med både vänner och släkt! Många bjudningar …

Het kombo!

Het asiatisk röra

Nu är påskhandeln i full gång och det är så trevligt att se alla kända ansikten i Saluhallen. Tack alla ni som stod ut med att vänta under de elva månader vi hade stängt!
Pratade med en kompis häromdagen (vin-Lena), som varit och ätit på restaurang Vrå i Göteborg och det …

Favoritröra

Favoritröra på lax

Ute skiner solen men det är kallt som i januari, vart tog våren vägen? Stackars mina små snödroppar som stelfrusna ledset bugar i rabatten, snacka om att bli blåsta på våren.
Men nu är det påsk och med den måste våren komma. Om inte, så i alla fall vårkänslorna!
Tänkte tipsa om …

Ost och marmelad

Den Gamle fabrik, konferens

Jag är på Procordias vårkonferens på Stenungsbaden, just nu har jag tagit mig lite tid för mig själv och sitter på mitt rum med havsutsikt och tänker igenom dagen.
Ett av varumärkena hos Procordia är Den Gamle fabrik och precis som med Göteborgs Kex så har jag ett samarbete med dem. …

Sol och vårvärme i Göteborg

Rosenkvittenmarmelad

Förlåt alla ni som fortfarande har snö utanför ytterdörren, men jag bara måste meddela er att våren har kommit till södra Sverige. Visst var det Ronja Rövardotter som skrek vårskrik? Det skulle jag vilja göra idag, ljuset gör en så lycklig!
Under helgen har folk vallfärdat till Eriksberg och matmässan Passion …

Valentines dag

Coeur de Neufchâtel

Idag är det Alla Hjärtans Dag, en dag skapad av handeln för att få sålt så mycket Kina-tillverkat skräp som möjligt. Själv fastnade jag på Lagerhaus igår eftermiddag så Glenn får en Elvis-flaskdiskborste som jag tror skall funka till vår vinkaraff. Tror ni att han kommer bli glad och känna …

Sportlov

Mont D'or

Idag reser massvis av göteborgare till alperna och under följande tre veckor är det resten av Sveriges alla skidsugna skolbarns tur att styra mot dessa fantastiska berg.
Jag minns en resa för många år sedan som jag var på med mina föräldrar och min yngsta syster Emma i Morzine i franska …

Älskade vinterostar

Morbier

Just idag har snön smält i Göteborg men jag hoppas och tror på en omgång snö till innan gumman tö får ta över helt. Jag älskar snö och skidåkning, helst i Alperna, och just därför tänker jag ägna de närmaste veckorna åt dessa bergs fantastiska ostar.
Snart stundar sportlovsveckorna och massvis …

3 x gott!

Gruyère

Vi har haft besök i Saluhallen i dagarna tre av en fantastisk man från Schweiz – eller i alla fall med anor därifrån. Kristian som säljer schweiziska ostar till oss har ost av absolut bästa kvalité, så goda! Men vad är egentligen god kvalitet? Vi gjorde en liten gruyère-provning på …

Vilken dag!

Smögen

I morse lämnade jag pojkarna något tidigare än vanligt med anledning av en liten affärsresa till Smögen i hjärtat av Bohuslän.
När jag lämnade Göteborg strax efter åtta visade termometern i bilen minus 14 grader, farbror rimfrost hade blåst alla träd gnistrande vita och himlen visade sig från sin bästa sida …

Oståret 2013

Så var det ett nytt ostår. Tänk vad inrutat livet hade varit om ett år bara gick ut på ost, men ibland känns det så. Troligtvis är jag inte ensam om att känna så inför sitt yrke och ost är säkert många gånger mycket roligare och godare än till exempel …

Nyårstips: Charles de Gaulles favoritost

Mimolette

Inför stundande nyårsmiddag så kommer här ett snabbt litet tips till drinken, alltså välkomstchampagnen!
Vi skall ha gäster hemma, så kul och mysigt. Årets absolut roligaste middag att få stå värd för!
Utvaldas Havssaltade Kex är goda som de är, inte alls nödvändigt att ha något på. Men en ost som passar …

Gott Nytt Ostår!

Langres

Så var denna julledighet över för oss som jobbar med delikatesser, många äro de lyckliga som i år tagit långledigt men för oss i matbranschen är nyårshandeln redan i full gång!
Jag har bara två ostar i min hjärna just nu: Langres och Stilton. Den förstnämnda till champagne och den sistnämnda …

Potkäs på teve

Potkäs

Det har verkligen varit full rulle i Saluhallen sen vi öppnade ostbutiken igen, jätteroligt! Det är så kul att träffa alla gamla och nya kunder.
För ett tag sen skrev jag ju om hur man gör en potkäs, som är ett bra sätt att ta vara på gamla ostskalkar. I dagens Mitt …

Bästa tillbehören

Tillbehör till ostar

I det senaste tv-inslaget på Mitt Kök tipsar jag om de bästa kexen och andra tillbehör till olika sorters ostar. Testa till exempel gärna getost med något syrligt som Fina Rågkex och citrusmarmelad – supergott!
Klipp: Jenny Svensson tipsar om olika ostars smakkompisar

Ädelost och pepparkakor

Ädelost och pepparkaka

I fredags pratade jag pepparkakor och ädelost på tv4.se/mitt-kök. Dessutom visade jag hur man gör en ostkräm med pepparkakskryddor som smakar underbart på Små Digestive!
Här i Saluhallen är det fullt upp inför den officiella invigningen som går av stapeln på onsdag – 12/12/12! Vi är väldigt förväntansfulla, det kommer att …

Saluhall, snö och tv

Mitt Kök

Snön har kommit till Göteborg och det ryktas om att det skall komma ännu mer imorgon torsdag, härligt men lite halvdumt inför vår första öppna helg i nyrenoverade Saluhallen.
Så fin ”hon” har blivit, denna fantastiskt vackra byggnad mitt i Göteborgs hjärta. Att få ha en butik här är ren lycka, …

En spännande vecka…

Jenny Svensson och Tommy Myllymäki

Vilken vecka jag haft, tack för att det äntligen är helg!
Ikväll är det julmiddag med alla ostiga arbetskamrater, skall bli så gott och mysigt. Jag är dessutom värd den lite mer i år än annars känns det som, har haft ett mer än proppfullt år och den sista veckan har …

Är julen redan här?

Jul med potkäs

Allvarligt talat, är det redan jul? Överallt ser man ju pepparkakor och julmust. Att vi inom matbranschen kan känna av julkänslor ibland redan strax efter semesterns slut det är väl OK men att folk köper julmust i oktober känns sådär.
Expressen var hos mig på ostlagret häromdagen för att fota lite …

Reblochon och sharon

Reblochon

Utsikten från mitt fönster här på ostlagret vittnar om att vintern nu närmar sig med stormsteg. Det var inte länge sedan som det sprakade av rött, gult och brunt i träden här utanför men nu har nästan alla löv fallit. Vi har också fått känna på några riktigt kalla, och …

Skräckhelg?

Tomme de Savoie

Idag är det fredag och framför oss har vi en förhoppningsvis lugn helg med inslag av skräck!
Vi skall bort i kväll och i morgon har vi långväga gäster. Skrev jag precis lugn helg? På lördag kommer Emil, 11 år, en ostälskare av rang. Sedan veckor tillbaks längtar han hem till …

På resande fot igen

Urban Deli

I morse kl 06.00 gick tåget till huvudstaden. Vilken resa! Det pratas om Toscana och Provence men naturen i Västergötland och resten av landskapet mellan Göteborg och Stockholm var så mäktigt vacker i morse. En soluppgång i de ädlaste färger och träd i en färgskala från guldgult till mahogny.
Mitt första …

Rundresa i söder

Foto: Torvehallerne KBH

Regn, regn och åter regn men ibland blir det så där magiskt som det bara kan bli på hösten när träden är som vackrast. Har bilat en hel del denna veckan, och oh vilka vyer jag sett!
I måndags bar det av till Köpenhamn för en inspirationsresa med saluhallsgänget. Vilken stad, …

Änglapink

Garrotxa

Hösten är här! Sicken dag vi haft, allt har varit så perfekt. Från dimman över dalen när jag vaknade i morse till en helt underbar solnedgång över träd i höstens alla färger för några timmar sedan.
Jag sitter hemma själv i soffan framför kockarna på tv och myser och smygdricker lite …

Ostmässa i Alsace

Getost, Alsace

Jag är nyss hemkommen från ett par dagar i Tyskland där jag besökt en ostmässa som en av våra leverantörer anordnade.
Vi lyfte från Landvetter tidigt på söndagsmorgonen och var framme på Frankfurt flygplats vid niotiden. Då flygplatsen är enormt stor så fick vi en minst sagt uppfriskande promenad innan vi …

Lite extra solsken

Fetaost, foto: thedeplorableworld/flickr

Jag har åkt till Cypern tillsammans med min mamma, min syster och våra småpojkar. Solsken i mitten av september känns mer än bra!
Vi frossar i solmogna tomater, gurka och mild rödlök. Grekisk sallad = mums, men den ständiga frågan vad gäller rätten är om vi kommer att få grekisk eller …

Page 1 of 41234»