Så kom då kylan till sist
Marken utanför fönstret är täckt av vit rimfrost, dimman har lagt sig som ett täcke över dalen och månen lyser starkt i den mörka natten, mäktiga intryck.
Pratade precis i telefon med min mamma som funderade på att bjuda på rödvinstoddy till helgen, varmt rött vin med socker och lite vatten. …
Kategorier: De godaste ostarna, Jul & nyår |
Ostar: Langres
Iberico och gröna tomater
I helgen som var fick jag äntligen in alla mina blomkrukor, ja det var på tiden. Frosten hade nypt de stackars växterna flera gånger.
Det betydde också en hög av gröna tomater och en tomatmarmelad. Det går lika bra att koka marmeladen på röda eller gula tomater.
Grön tomatmarmelad
1 kg gröna tomater
5 …
Kategorier: Marmelader |
Ostar: Iberico, Manchego
Björnbär- och violkompott
Oj då, nästan hela min första semestervecka gick åt till att städa och slänga grejer men nu är det slut med det för ikväll kommer min lillebror med sambo för att snacka Italien. De skall till Neapel, Capri och favoriten Ischia… avundsjuk? Inte alls.
Jag älskar Italien och med tanke på …
Kategorier: Marmelader |
Ostar: Taleggio
Vårregn och en stinkande Camembert
Regnet öser ner utanför kontorsfönstret och jag känner mig lite småfrusen men ändå full av förhoppning om att våren är på väg.
Än är det någon vecka kvar innan de bästa färska getostarna kommer till oss på ostlagret men snart, mycket snart, fylls hyllorna av godsaker från svenska gårdsmejerister, södra Frankrike …
Kategorier: De godaste ostarna |
Ostar: Brie, Camembert
Kex: Salinas
Lucka 14: Saint Nectaire
Den tvättade kittosten Saint Nectaire kommer från de bergiga regionerna runt Mont-Dore, Auvergne. Korna får gå i betesområden som ligger på över 1000 meters höjd, och där är floran kraftfull och varierande med inslag av många olika örter som växer i de här vulkaniska områdena. Osten tillverkas både morgon och …
Av Jenny Svenson, 14 Dec, 2010 | Lämna en kommentarKategorier: Adventskalender |
Ostar: Saint Nectaire
Kex: Lätta Dinkelkex, Små Digestive Oliv
Lucka 13: Brillat Savarin
Färskosten Brillat Savarin är en av världens mest välkända ostar av typen triple-crème. Under tillverkningen berikas mjölken med grädde, vilket resulterar i mycket milda och krämiga ostar med en fetthalt på cirka 70–75 procent.
Osten började tillverkas redan i slutet på 1800-talet men det var inte förrän på 1930-talet som Henri …
Kategorier: Adventskalender |
Ostar: Brillat Savarin
Kex: Havssaltade kex, Kung Oscar, Salinas, Små Digestive Oliv
Kalla vindar och värmande stearinljus
En ny vecka har börjat, min familj och jag är fortfarande kvar i mina föräldrars sommarstuga i Bohuslän, vi har haft en helt fantastisk helg! När vi kom upp i torsdags regnade det och det var ruggigt innan vi fick upp värmen i huset men efter lite …
Av Jenny Svenson, 13 Okt, 2009 | Lämna en kommentarKategorier: Middag & fest |
Ostar: Berusade ostar, Briquette de Brebis, Testun al Barolo
Kex: Lätta Dinkelkex