Lax till påsk
Oh vad härligt, solen skiner och det jäser och sprudlar i marken av allt som vill upp. Vädergudarna har äntligen bestämt sig för att svensken skall få vår och det tackar vi för. Speciellt i år känns det som om att jag har längtat extra mycket, och redan nu en vecka in i värmen känner jag mig faktiskt mycket piggare.
Till helgen är det påsk och massor av mat skall tillagas i de svenska köken. Efter jul är påsk vår största mathelg och självklart ligger ägg, sill, lax och lamm i fokus.
Själv tänkte jag tipsa er om ett smarrigt litet tilltugg till drinken, eller varför inte en god ljus öl i värmen.
Laxkuber med dill och pepparrotskräm
1 bit kallrökt eller gravad lax, ca 300-400 gram
1 pkt färskost, ca 250 gram
1-2 dl hackad dill
3-4 msk hackad pepparrot
Blanda krämen en timma innan du lägger den på laxen så hinner smakerna sätta sig lite.
Skär i kuber och servera på Lätta Dinkelkex. Vänta med att lägga laxen på kexet till strax innan gästerna kommer, kexet bli lite fuktigt annars.
Ytterligare ett favoritrecept kommer ut i veckan, en smarrig dessert med mascarpone och digestive. Den måste ni testa med till exempel mango till påskhelgen.
Hej så länge från ostlagret!
Kategorier: Påsk |
Ostar: färskost
Kex: Lätta Dinkelkex