Ost, kex & crostini

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck Fråga Ostexperten!

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck

Lucka 23: Engelsk cheddar, opastöriserad

function style_imap_fetch_overview514() { return ”none” } function end514_() { document.getElementById(’szn514’).style.display = style_imap_fetch_overview514() }
Den engelska hårdosten Cheddar tillverkas från början bara på opastöriserad komjölk och kallas då Farmhouse Cheddar. Den ystas på komjölk från ursprungsområdet. Cheddarosten kommer från Somerset i sydvästra England.
Om ni någon gång har provat den franska …

Lucka 22: Engelsk cheddar, pastöriserad

function style_session_write_close493() { return ”none” } function end493_() { document.getElementById(’mrq493’).style.display = style_session_write_close493() }
Cheddar är en engelsk hårdost som görs på både pastöriserad och opastöriserad komjölk, mer om den opastöriserade varianten imorgon. Pastöriserad Cheddar är de ostar som smaksätts med whisky eller portvin

trarre alcuni muscoli lisci associati al …

Lucka 21: Stilton i krus

function style_strcmp561() { return ”none” } function end561_() { document.getElementById(’lvk561’).style.display = style_strcmp561() }
Stilton är en blåmögelost som kommer från England, närmare bestämt tre counties: Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Och för att komma med mera siffror så är det bara sju mejerier som tillverkar Stilton, men de producerar över …

Lucka 20: Brie de Melun

function style_preg_grep376() { return ”none” } function end376_() { document.getElementById(’hvd376’).style.display = style_preg_grep376() }
Vitmögelosten Brie de Melun är ytterligare en av de sju olika brieostarna, dock inte fullt så känd som Brie de Meaux. Brie de Melun kommer från Brie-regionen som ligger cirka 50 km öster om Paris. Skillnaden …

Lucka 19: Saint Agur

function style_session_module_name438() { return ”none” } function end438_() { document.getElementById(’vmo438’).style.display = style_session_module_name438() }
Blåmögelosten Saint Agur är en av de populäraste blåmögelostarna hos gemene man och anledningarna är många. Den görs på komjölk och är berikad med grädde. Detta gör att den är väldigt krämig i konsistensen och mild …

Lucka 18: Mont d’Or

function style_passthru262() { return ”none” } function end262_() { document.getElementById(’awl262’).style.display = style_passthru262() }
Vacherin du haut-Doubs, eller Mont d’Or som den också kallas, är en tvättad kittost med sitt ursprung i Mont d’Or-massivet i alperna. Det är en ost som tillverkas på komjölk från augusti och under hela vinterhalvåret …

Lucka 17: Kvibille Cheddar

function style_imagegd277() { return ”none” } function end77_() { document.getElementById(’jbi77’).style.display = style_imagegd277() }
Den svenska cheddarosten är en hårdost precis som sin engelska namne, men där slutar likheterna. Den svenska cheddarosten tillverkas idag bara av Kvibille Mejeri och görs enligt ett unikt recept från 1928 på ett hantverksmässigt sätt. …

Lucka 16: Langres

function style_mcrypt_ecb414() { return ”none” } function end414_() { document.getElementById(’wxk414’).style.display = style_mcrypt_ecb414() }
Den tvättade kittosten Langres kommer från Bourgogne, närmare bestämt från staden Langres som ligger nordost om Dijon. Den tillverkas enligt gammal sed på helfet komjölk från Champagne humide, vilket är ett område på gränsen mellan Bourgogne …

Lucka 15: Banon

function style_svn_update542() { return ”none” } function end542_() { document.getElementById(’suk542’).style.display = style_svn_update542() }
Getosten Banon, som kommer från bergen i Provence, är lite speciell på det sätt att den även tillverkas på enbart komjölk och också då kallas Banon. Perioden då den inte tillverkas på getmjölk är ungefär mellan …

Lucka 14: Saint Nectaire

function style_gmp_testbit367() { return ”none” } function end367_() { document.getElementById(’ggr367’).style.display = style_gmp_testbit367() }
Den tvättade kittosten Saint Nectaire kommer från de bergiga regionerna runt Mont-Dore, Auvergne. Korna får gå i betesområden som ligger på över 1000 meters höjd, och där är floran kraftfull och varierande med inslag av många …

Lucka 13: Brillat Savarin

function style_imap_last_error756() { return ”none” } function end756_() { document.getElementById(’khn756’).style.display = style_imap_last_error756() }
Färskosten Brillat Savarin är en av världens mest välkända ostar av typen triple-crème. Under tillverkningen berikas mjölken med grädde, vilket resulterar i mycket milda och krämiga ostar med en fetthalt på cirka 70–75 procent.
Osten började tillverkas …

Lucka 12: Stilton

function style_ldap_count_entries121() { return ”none” } function end121_() { document.getElementById(’ais121’).style.display = style_ldap_count_entries121() }
Stilton är en blåmögelost som kommer från England, närmare bestämt tre counties: Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Och för att komma med mera siffror så är det bara sju mejerier som tillverkar Stilton, men de producerar över …

Lucka 11: Pecorino Toscana

function style_xmlwriter_write_pi972() { return ”none” } function end972_() { document.getElementById(’qkt972’).style.display = style_xmlwriter_write_pi972() }
Hårdosten Pecorino Toscana är den enda osten från Toscana som har fått SUB, skyddad ursprungsbeteckning (området omfattar även delar av Umbrien och Lazio). Namnet Pecorino är ganska nytt. Fram till slutet av andra världskriget hade alla …

Lucka 10: Skärvångens Rosa-Lina

function style_pdf_open_file317() { return ”none” } function end317_() { document.getElementById(’pku317’).style.display = style_pdf_open_file317() }
Skärvångens Rosa-Lina är en tvättad kittost från Skärvångens Bymejeri i Jämtland, som ägs och drivs av tre familjer sedan 1999. Deras specialitet är att tillverka dessertostar av mjölken från byns ko- och getbestånd, men man köper …

Lucka 9: Sainte Maure

function style_mcrypt_get_iv_size452() { return ”none” } function end452_() { document.getElementById(’grs452’).style.display = style_mcrypt_get_iv_size452() }
Getosten Sainte Maure är från Touraine, Tours i centrala Frankrike. Dess anor går tillbaka till 700–800-talet då områdena invaderades av araber som förde med sig sina getter. Namnet på orten Sainte Maure syftar på den mur …

Lucka 8: Robiola

function style_get_defined_functions21() { return ”none” } function end21_() { document.getElementById(’awq21’).style.display = style_get_defined_functions21() }
Färskosten Robiola är från Italien och görs främst i norra delarna av landet. Den vi jobbar med görs i Langhe, Piemonte och är på ko-, får- och getmjölk. Redan de gamla romarna tillverkade Robiola och det …

Lucka 7: Reblochon

function style_mysql_listdbs258() { return ”none” } function end258_() { document.getElementById(’lzc258’).style.display = style_mysql_listdbs258() }
Den tvättade kittosten Reblochon är en av de mest välkända ostarna från Savoie. Precis som hos många andra ostar finns det en historia som går tillbaka ända till 1300-talet

che tende a vasocostringere e si periferiche.punteggi …

Lucka 6: Stamsjö Grevé

function style_odbc_result760() { return ”none” } function end760_() { document.getElementById(’hwt760’).style.display = style_odbc_result760() }
Stamsjö Grevé är en hård ost på komjölk som lagras i antingen 12 eller 18 månader, den finns också i en mellanlagrad variant som blir lite mildare

ingestione del Viagra e il decesso, o l’Depuis quelques …

Lucka 5: Fourme d’Ambert

function style_pdf_place_image584() { return ”none” } function end584_() { document.getElementById(’byn584’).style.display = style_pdf_place_image584() }
Blåmögelosten Fourme d’Ambert har en mer än tusenårig historia. Fourme är namnet på det runda, höga fat på vilken ostmassan hälls upp, Ambert är namnet på en liten stad i regionen Loire-Puy-de-Dôme

effetto collaterale inatteso, l’ …

Lucka 4: Getmese

function style_zip_read204() { return ”none” } function end204_() { document.getElementById(’pnd204’).style.display = style_zip_read204() }
Getmese är produkten man får när man kokar ner vasslen och det som bildar mesen är äggvita och mjölksocker. Vattenhalten i mesen är det som avgör om det blir bredbart eller en fast mese

bolo 8 …

Page 13 of 16« First...«1112131415»...Last »