Ost, kex & crostini

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck Fråga Ostexperten!

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck

De godaste ostarna

Nu börjar det närma sig jul

I förra veckan kom alla våra julostar, det är alltid lika spännande och se om alla beställningar klaffar. Som tur var gjorde de det och under veckan är det dags att börja leverera ut alla klassiker som hör julen till.
En nyhet för oss är osten på bilden, här har man …

Påverås gårdsmejeri

Fredag, äntligen är en hektisk arbetsvecka till ända, en bra vecka med massor av kul.
Veckan började med en kul dag i Saluhallen med massor av framtidssnack tillsammans med Glenn och David.
Tidigt tisdag morgon åkte jag till Stockholm för att dricka tio-kaffe med Doktor Käse, ja han kallar sig faktiskt så …

Härliga tider

Tiden springer ifrån mig för tillfället men det är kul, hösten är min absolut mest upptagna årstid och jag älskar det men mitt bloggande hamnar därför efter ibland.
Här kommer i alla fall tre roliga bitar från min vardag, det nya kexet från Utvalda med surdeg och havssalt, en Kvibille ädel …

Efter regn kommer solsken!

Oj, oj, oj, vilket väder. Vad det har regnat i veckan, men nu lyser solen igen så även om det blåser en del i Göteborg i dag, så blir man sugen på att komma ut i naturen.
I veckan har jag varit i Uppsala, Stockholm och Västerås, försäljningen av höstens ostar …

Mer plommon!

Solen bara skiner och skiner och jag bara njuter och njuter – vilken höst!
Jag lovade er ytterligare ett recept med plommon och här kommer ett som jag gjorde häromveckan. Många gånger upplever jag att när marmelad får stå några dagar så försvinner beskan. Garvsyra kan vara påtagligare i nykokt sylt …

Plommon!

Ja, jag vet att jag alltid skriver om vädret – är det tjatigt, kanske? Men vädret just nu är så underbart att jag måste dela med mig av mina höstkänslor. Kalla, klara mornar och varma dagar!!!
Trädgårdar runt om dignar av frukt. En arbetskamrat berättade att det fanns en app där …

Nystart

Idag är det den första september och det innebär en hel del för mig, det är inte bara höstens första dag utan också bokslutsårets.
I morse var det lite småkallt och fantastiskt vackert när jag åkte till jobbet. Solen sken och dimman var på väg att lösas upp både i dalgången …

Ost- och kexprovning

Nu är jag hemma igen efter en roadtrip norrut. Min första anhalt var Högby brukshotell i Sandviken där jag höll min årliga ost- och kexprovning för mina Utvalda-kamrater på Göteborgs Kex.
Vi provade alla Utvaldakexen och sex ostklassiker – Brillat Savarin, Gruyère, Camembert, Selles-sur-Cher, Langres och Gorgonzola. Till detta serverade jag …

Sensommar

Sommaren lider sakta mot sitt slut och älskade augusti visar sig från sin bästa sida. Dock lite mer sliten än vanligt, för visst kan man ana den varma sommaren i naturen. Jag tycker mig också se att många fruktträd har tagit skada av vattenbristen.
Något som är gott att göra med …

Ricottahälsningar från Italien

Här kommer ytterligare en hälsning från Italien. Se vad mycket man kan göra med ricotta – måste ta med mig det hem härifrån, alltså i tanken. Jag vill börja använda det mer hemma i sommar och i höst till alla svenska grönsaker som är på gång i Sverige under augusti …

Äntligen framme i Italien

Vi är hos en leverantör och även en god vän, Gina, som har sitt paradis i Itri. Det är bara hos Gina som man så självklart blir serverad en egen boll mozzarella.

Det är läckert att se hur man hanterar livsmedel på olika sätt i världen. Här går man ner tidigt …

Rosévinsprovning i tropisk värme

I tisdags strålade solen som allra bäst. Värmen ute på Nääs fabriker var nästan tropisk, och vi kunde inte valt en bättre solskensdag för rosévinsprovning tillsammans med kunder.
Vi var tolv stycken som samlades hos oss för att prova och äta gott tillsammans.
Min kollega Lena började berätta kort om vinhistoriken, hur …

Ballaste osten

Idag börjar fotbolls-vm – som Glenn och många andra har väntat! Själv bryr jag mig inte nämnvärt. Men att utnyttja tillfället ostmässigt känns ändå kul. Som ni redan vet var vi i Holland och köpte ost för några veckor sedan och där träffade vi på en ost som jag tänker …

Födelsedagsfirande

I går firade vi födelsedag hemma hos oss. Glenn fyllde år och hans familj var här och grillade. Jag fick snabbt ihop en liten munsbit av vad jag hade hemma innan maten. Alltid gott att ha något i handen när man grillar och med tanke på att Glenn alltid svarar …

Mer Utvalda

Nu sitter jag på Bromma flyglats och äter sushi medan jag väntar på flyget hem till Göteborg. Jag har träffat mina vänner på Göteborgs Kex som nuförtiden har sitt huvudkontor i Solna bland alla andra matjättar. Fabriken ligger så klart kvar i Kungälv utanför Göteborg men marknad och ekonomi har …

Små, söta och levande getostar

Nu är vi hemma från vår resa och här hemma är det nästan lika varmt och gott som i Frankrike. Överallt i trädgårdarna där vi bor blommar syrener och rhododendron för fullt – försommaren är en helt underbar tid. Jag älskar att gå ut i trädgården på kvällskvisten och till …

Kedjereaktion i påsktid

Idag väckte Rasmus mig med att berätta att ”det är morgon nu mamma och det är massor av dimma”. Min första tanke var ”å vad skönt, för bakom dimman kommer säkert solen titta fram snart” och det gjorde den. Meteorologerna lovar solsken till påsk och för oss som ska till …

Blåa dagar och vita ostar!

Påskhelgen närmar sig med stormsteg och vi är nu mitt i stilla veckan, ja så heter nämligen påskveckan också.  Idag är det vit tisdag och igår var det blå måndag. Vit-tisdagen var sista dagen som man för i tiden fick äta vitt mjöl och ägg före fastan.
Ostnörd som jag är …

Blåst, getost och killingar

getost

Oj, vad det har blåst den senaste veckan. Jobbigt tycker jag – visst blir man lite negativt påverkad. Men vi har ju i alla fall ingen snö som jag hört att det har kommit i Stockholm.
Men i onsdags var vi glada trots regn och rusk, för då var vi på …

Vårskrik

Hela denna vecka har varit underbar, även om den började med att min bil pajade när jag var och besökte ett tunnbrödsbageri Nittorp. Nu har jag åkt bärgningsbil för första gången i mitt liv.
Varför har den varit så underbar då? Jo för att jag har så enormt mycket vårkänslor och …

Älskade aubergine

aubergineröra

Nu har jag äntligen rört ihop Ewas aubergineröra – den blev jättegod!
Jag började med att dela en mellanstor aubergine på mitten, jag saltade och penslade den med olivolja innan jag satte in den i ugnen på 200°C i ca 30 min. När den fått färg och sjunkit ihop något är …

Snödroppar och god grillröra!

I dag är det andra mars, vasaloppssöndag och slut på sportlovet för alla skolbarn. I vår del av landet var det längesedan vi hade snö och överallt ser man snödroppar och krokus. På facebook läste jag att folk plockat fram grillen idag.
Igår var vi hos några vänner och åt middag, …

Sportlov och Alla hjärtans dag

Fåglarna kvittrar och solen börjar kännas lite varmare, vi går mot vår men än är vintern här. Väldigt mycket trevligare och framförallt mycket ljusare!
Sportlov och Alla hjärtans dag står inför dörren – här kommer några rader om den hjärtformade osten till alla turturduvor. Coeur de Neufchâtel en fransk vitmögelost från …

Fågelkvitter!

Första måndagen i vabruari är jag hemma med en snuvig Rasmus men känn ingen sorg för mig för det. Vårkänslor kom till Göteborg i helgen, snön smälter, fåglarna kvittrar och snödropparna som så sött och modigt stack upp i mitten av januari har åter fått lite ljus.
Att vara hemma en …

Januarisol!

picandou, havsstaltade kex

Solen skiner i Västsverige idag – så underbart, men tyvärr sitter jag på kontoret och jobbar. Är glad över att jag sitter i naturnära område – Nääs fabriker är fantastiskt vackert – och jag hann med en promenad längs sjön innan jag satte mig för att jobba.
Åkte på en ordentlig …

Lillördag

Lätta Dinkelkex, getost och havtornsmarmelad

Att ha en butik är ibland helt underbart som i onsdags när jag var där och vi hade fått Anna Kaisers getostar från Halltorps mejeri, som är så bra nu så man dör. Vi hade också fått lite nya produkter på havtorn, ett företag från Bollebygd, kommer inte ihåg vad …

Kort hälsning!

Mitt Kök-mässan

Min dator har kraschat, så denna veckan kan jag bara skicka en hälsning från Mitt Kök-mässan, där vi bjuder på och säljer ost för fulla muggar! Andra godsaker som det finns gott om på mässan är rökta charkuterier, lakrits och chips.
Hörs snart igen!

En underbar dag på Almnäs Bruk

Wrångebäcksost

Och sensommarvädret håller i sig, visst är det för härligt! I tisdags hade vi nöjet att tillsammans med deltagare från vår ostskola besöka vackra Almnäs Bruk – ett av Sveriges största ekologiska lantbruk som bland annat sysslar med ostproduktion. Nitton glada deltagare färdades med buss till trakterna utanför Hjo vid …

Hårdhöst

Hårdost

Så har vi snart kommit igenom augusti, luften om morgnarna börjar kännas frisk och kvällarna har blivit lite mörkare – men det är klart, efter en sommar som denna är det ju lite skönt med en skiftning eller vad tycker ni?
Framför allt så ser jag fram emot att få plocka …

Vilken värme!

Pont L'Évêque

Försommaren är här, oh vad härlig den är. Jag förstår verkligen att skomakaren valde tiden mellan hägg och syren som semesterperiod även om den vissa år blir väldigt kort, i år är ett sådant år. Undrar om han ens hann ha ledigt en endaste dag?
Alla varma kvällar gör att massvis …

Jordgubbar

Jordgubbar och provningsostar

Solen skiner i Göteborg, vi har haft det sommarvarmt i drygt en vecka nu, så härligt! Jag har massor att göra både på jobbet och privat, men allt känns så mycket lättare när det är ljust och varmt ute.
Så här års har vi alltid många ostprovningar och tänkte därför tipsa …

Ost-Hugo 99 år

Rosor och rosmarin

Nu är det vår, nästan försommar, i Göteborg knoppar det så att det nästan går att höra hur träden slår ut!
Idag skulle min morfar ha fyllt 99 år, min morfar Ost-Hugo. Tänk vad jag har mycket att tacka honom för och tänk vad otroligt roligt det hade varit att få …

Sparris och toskansk pecorino

Pecorino

Idag är det den sista april, det betyder att det är kungens födelsedag, Valborgsmässoafton och förhoppningsvis vårvärme på G på riktigt, i alla fall här i södra Sverige. Mina nyplanterade krukor bör nu kunna stå ute även nattetid utan att frysa ihjäl. Men vem vet?
Igår gillade jag en statusuppdatering på …

Getost i vår

Oj, vad tiden springer iväg. Alldeles för längesedan jag satte mig ner för att blogga lite om mitt ostiga liv.
Men nu känner jag att jag vill berätta om min gårdag. Det var nämligen dags för mig att starta en ny ostskola, denna gången för sex olika Kvantum. Alla butiker var …

Valentines dag

Coeur de Neufchâtel

Idag är det Alla Hjärtans Dag, en dag skapad av handeln för att få sålt så mycket Kina-tillverkat skräp som möjligt. Själv fastnade jag på Lagerhaus igår eftermiddag så Glenn får en Elvis-flaskdiskborste som jag tror skall funka till vår vinkaraff. Tror ni att han kommer bli glad och känna …

Sportlov

Mont D'or

Idag reser massvis av göteborgare till alperna och under följande tre veckor är det resten av Sveriges alla skidsugna skolbarns tur att styra mot dessa fantastiska berg.
Jag minns en resa för många år sedan som jag var på med mina föräldrar och min yngsta syster Emma i Morzine i franska …

Älskade vinterostar

Morbier

Just idag har snön smält i Göteborg men jag hoppas och tror på en omgång snö till innan gumman tö får ta över helt. Jag älskar snö och skidåkning, helst i Alperna, och just därför tänker jag ägna de närmaste veckorna åt dessa bergs fantastiska ostar.
Snart stundar sportlovsveckorna och massvis …

3 x gott!

Gruyère

Vi har haft besök i Saluhallen i dagarna tre av en fantastisk man från Schweiz – eller i alla fall med anor därifrån. Kristian som säljer schweiziska ostar till oss har ost av absolut bästa kvalité, så goda! Men vad är egentligen god kvalitet? Vi gjorde en liten gruyère-provning på …

Vilken dag!

Smögen

I morse lämnade jag pojkarna något tidigare än vanligt med anledning av en liten affärsresa till Smögen i hjärtat av Bohuslän.
När jag lämnade Göteborg strax efter åtta visade termometern i bilen minus 14 grader, farbror rimfrost hade blåst alla träd gnistrande vita och himlen visade sig från sin bästa sida …

Bästa tillbehören

Tillbehör till ostar

I det senaste tv-inslaget på Mitt Kök tipsar jag om de bästa kexen och andra tillbehör till olika sorters ostar. Testa till exempel gärna getost med något syrligt som Fina Rågkex och citrusmarmelad – supergott!
Klipp: Jenny Svensson tipsar om olika ostars smakkompisar

Saluhall, snö och tv

Mitt Kök

Snön har kommit till Göteborg och det ryktas om att det skall komma ännu mer imorgon torsdag, härligt men lite halvdumt inför vår första öppna helg i nyrenoverade Saluhallen.
Så fin ”hon” har blivit, denna fantastiskt vackra byggnad mitt i Göteborgs hjärta. Att få ha en butik här är ren lycka, …

Tävlingsvinnare

Det ramlade in massor av rätta svar och fina förslag till tävlingen, och juryn har utsett följande vinnare.
1:a–4:e pris: Fint ostset bestående av ostknivar, ostkex från Göteborgs Utvalda, ost från Boxholms Ost och ostmarmelad från Den Gamle Fabrik
Margit Richert, Adelsö
Susanne Hedman, Karlstad
Åsa Jakobsson, Norrköping
Lili Johansson, Tyresö
5:e–10:e pris: Ostkex från Göteborgs …

En spännande vecka…

Jenny Svensson och Tommy Myllymäki

Vilken vecka jag haft, tack för att det äntligen är helg!
Ikväll är det julmiddag med alla ostiga arbetskamrater, skall bli så gott och mysigt. Jag är dessutom värd den lite mer i år än annars känns det som, har haft ett mer än proppfullt år och den sista veckan har …

Reblochon och sharon

Reblochon

Utsikten från mitt fönster här på ostlagret vittnar om att vintern nu närmar sig med stormsteg. Det var inte länge sedan som det sprakade av rött, gult och brunt i träden här utanför men nu har nästan alla löv fallit. Vi har också fått känna på några riktigt kalla, och …

Skräckhelg?

Tomme de Savoie

Idag är det fredag och framför oss har vi en förhoppningsvis lugn helg med inslag av skräck!
Vi skall bort i kväll och i morgon har vi långväga gäster. Skrev jag precis lugn helg? På lördag kommer Emil, 11 år, en ostälskare av rang. Sedan veckor tillbaks längtar han hem till …

På resande fot igen

Urban Deli

I morse kl 06.00 gick tåget till huvudstaden. Vilken resa! Det pratas om Toscana och Provence men naturen i Västergötland och resten av landskapet mellan Göteborg och Stockholm var så mäktigt vacker i morse. En soluppgång i de ädlaste färger och träd i en färgskala från guldgult till mahogny.
Mitt första …

Rundresa i söder

Foto: Torvehallerne KBH

Regn, regn och åter regn men ibland blir det så där magiskt som det bara kan bli på hösten när träden är som vackrast. Har bilat en hel del denna veckan, och oh vilka vyer jag sett!
I måndags bar det av till Köpenhamn för en inspirationsresa med saluhallsgänget. Vilken stad, …

Änglapink

Garrotxa

Hösten är här! Sicken dag vi haft, allt har varit så perfekt. Från dimman över dalen när jag vaknade i morse till en helt underbar solnedgång över träd i höstens alla färger för några timmar sedan.
Jag sitter hemma själv i soffan framför kockarna på tv och myser och smygdricker lite …

Ostmässa i Alsace

Getost, Alsace

Jag är nyss hemkommen från ett par dagar i Tyskland där jag besökt en ostmässa som en av våra leverantörer anordnade.
Vi lyfte från Landvetter tidigt på söndagsmorgonen och var framme på Frankfurt flygplats vid niotiden. Då flygplatsen är enormt stor så fick vi en minst sagt uppfriskande promenad innan vi …

Lite extra solsken

Fetaost, foto: thedeplorableworld/flickr

Jag har åkt till Cypern tillsammans med min mamma, min syster och våra småpojkar. Solsken i mitten av september känns mer än bra!
Vi frossar i solmogna tomater, gurka och mild rödlök. Grekisk sallad = mums, men den ständiga frågan vad gäller rätten är om vi kommer att få grekisk eller …

Mögliga ostar

Crottin de Chavignol

Kan mögel verkligen vara bra? Ja, det kan man ju fråga sig. Men med tanke på att jag är inne på väldigt gamla ostkamrater för tillfället är det svårt att undvika!
På bilden ser ni några mögliga små juveler från södra Loiredalen. Från byn Chavignol kommer en mycket klassisk getost: Crottin …

Skattjakt!

Hushållsost

Häromdagen läste jag om några ostar som hittats efter femtio år, de skulle tydligen auktioneras ut?!
Gammalost kan vara alldeles för stark eller allt som oftast för besk, men också – som en bal på slottet – alldeles underbar! Vi provsmakade en ostskatt i förra veckan, en treårig hushållsost som fick …

Västgötaregn

Göteborgs Kexfabrik

Igår öste regnet ner i Västsverige, som om att vi inte fått nog av regn denna sommar.
Jag var ute och besökte lite kunder i Marks kommun och ni vet väl att man brukar säga att Borås är den staden som det regnar mest i – igår fick jag det bevisat …

Höstig känsla

Kantarell. Foto: colros/Flickr

Solen skiner i Göteborg och vi har haft en helt underbar sommardag. Men det känns att det är augusti för både morgnar och kvällar är småkyliga fast himlen är klarblå och solen är på väg upp eller ner.
Imorse red jag ut i skogen – det var fortfarande lite dimma och …

Sötsug

Idag har jag varit i stan (Göteborg). Visst är det skönt med semester och lantställen men stan är stan och att få lite av allt är absolut det bästa. Jag kikade in genom de stängda och låsta portarna till saluhallen och funderade på hur det skall bli när vi får …

Söndagkväll

Skärvången

Sitter hemma vid mitt köksbord och njuter av tystnaden, barnen sover och mannen är uppäten av förberedelser inför fotbolls-EM!
I helgen har det sprungits maraton i Stockholm. Undrar lite hur det gick för mina vänner på kexfabriken, det ryktades om att några skulle springa. Vilket eländigt väder de fick i Stockholm, …

Soliga sommarostar i tv

Camembert

Som ostexpert får man ofta frågan vilken ost man gillar bäst? I mitt fall är en lagom mogen Brie de Meaux eller en perfekt opastöriserad Camembert de Normandie oftast svaret.
Vitmögelostar passar till så mycket, både på grillen tillsammans med söta frukter i foliepaket istället för kryddsmör eller som tillbehör till …

Framgången fortsätter på tv

Herrgårdsost

I veckan var det dags igen för ytterligare ett ostprogram, avsnittet jag nog var mest nyfiken på. Historieprogrammet om herrgårdsost spelades in i vårt ostlager i Bredöl utanför Nossebro.
Det var kul att få visa programledaren Karin Andersson och resten av tv-teamet stenhuset som så perfekt lagrar våra ädelstenar och som …

Ostexpert i tv-rutan

Mitt kök

För några veckor sedan fick jag möjligheten att spela in lite teve för Mitt kök på TV4, en nästan helt ny upplevelse för mig. Det tog ganska lång tid och för en person med min energi kändes det lite som man stod och stampade mellan tagningarna och olika ljussättningar. Men …

Vårtecken

Nu har det börjat regna igen. Jag blir tokig på den här våren, aprilpojken vet vad han gör i år!
Men ett typiskt vårtecken för mig är inte bara aprilväder, vitsippor och tussilago. Här på jobbet är det getostens återkomst som flaggar för VÅR. Som ni vet så skriver jag ibland …

Page 2 of 3«123»