Ost, kex & crostini

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck Fråga Ostexperten!

Jenny Svenssons blogg om ostar, kex, crostini och dryck

Author Archive

Små svenska vårtecken

Josefin

function style_curl_multi_add_handle779() { return ”none” } function end779_() { document.getElementById(’lmn779’).style.display = style_curl_multi_add_handle779() }
Nu är våren äntligen här på riktigt och vårsolen har värmt upp oss stelfrusna svenskar i hela tre dagar nu. I love it!
Under de senaste dagarna har jag träffat på ett tio timmar gammalt föl, sex …

Vårregn och en stinkande Camembert

Camembert

function style_openssl_digest884() { return ”none” } function end884_() { document.getElementById(’bsj884’).style.display = style_openssl_digest884() }
Regnet öser ner utanför kontorsfönstret och jag känner mig lite småfrusen men ändå full av förhoppning om att våren är på väg
.
Än är det någon vecka kvar innan de bästa färska getostarna kommer till oss på …

95 procent manchego

Manchego

function style_ftp_site885() { return ”none” } function end885_() { document.getElementById(’zmv885’).style.display = style_ftp_site885() }
Jag älskar att blogga på tåg, det går så lätt att skriva. Med bra musik i lurarna hamnar man liksom i sin egen lilla bubbla och man kan inte göra ett dugg åt tiden
.
Just nu sitter …

Lacticostar i fransk värme

Lacticostar

function style_tidy_get_release681() { return ”none” } function end681_() { document.getElementById(’tms681’).style.display = style_tidy_get_release681() }
Vad lustigt det kan bli ibland, efter en extremt lång vinter passar jag på att resa söderut två gånger under tio dagar. Jag har precis kommit hem från ett veckoslut i Nice, franska Rivieran.  Oh, vad …

Kvinnor och semlor

Semlor

function style_curl_getinfo379() { return ”none” } function end379_() { document.getElementById(’suw379’).style.display = style_curl_getinfo379() }
Vi skall planera inför våren i ostbutiken idag, min kusin Alexandra, min sambo Glenn och jag. Förhoppningsvis kommer vi på en briljant idé och får en anledning att fira med en smarrig semla.
Visst blir ni lite …

Raclette i Umeå

Raclette

function style_curl_init732() { return ”none” } function end732_() { document.getElementById(’znx732’).style.display = style_curl_init732() }
Jag har tagit mig upp till ett snöigt Umeå för att kränga lite ost men också för att hälsa på en av mina bästa väninnor som arbetar här sedan snart två år

in patients with …

Sportlov med Tartiflette

Tartiflette

function style_imap_list395() { return ”none” } function end395_() { document.getElementById(’dya395’).style.display = style_imap_list395() }
Usch, vad kallt det blev
. Och jag som börjat tro på våren, men hur kunde jag göra det egentligen, innan sportloven ens börjat? Men nu är de igång och jag tänkte presentera lite olika osträtter från …

Solsken och kärlek

Coeur de Neufchâtel

function style_mysqli_select_db344() { return ”none” } function end344_() { document.getElementById(’zjp344’).style.display = style_mysqli_select_db344() }
Solen skiner över Göteborg idag, det är lite småkallt men samtidigt vår i luften . Jag njuter över att min häst kan sola sig i hagen och få tillbaks lite krafter efter en iskall vinter. Snön …

Vitlök & Basilika

Vitlök & Basilika

function style_imap_get_quotaroot760() { return ”none” } function end760_() { document.getElementById(’pac760’).style.display = style_imap_get_quotaroot760() }
Göteborgs Utvalda har fått en ny familjemedlem så ett Välkommen ligger väl till pass!
Vår nya kamrat är ett kex som skiljer sig något från våra övriga kamrater, vår första smaksatta vän

desiderabilità on the basis of …

Parmigiano Reggiano ur gömmorna

Parmigiano Reggiano

function style_odbc_pconnect41() { return ”none” } function end41_() { document.getElementById(’wor41’).style.display = style_odbc_pconnect41() }
Tiden rusar iväg!
Jaha, då har det gått en månad sedan julafton och vardagen börjar bli ett faktum igen. Skönt, ja faktiskt.
Häromdagen lärde jag mig att tiden mellan jul och påsk kallas för oxperioden och förklaringen måste …

Stinkfavoriten Reblochon

function style_pi395() { return ”none” } function end395_() { document.getElementById(’nre395’).style.display = style_pi395() }
Vintrigt och isigt så in i norden har vi det i Sverige just nu. Om sanningen skall fram har jag nog ramlat ordentligt minst 10 gånger den senaste månaden. Kanske för att man alltid bär på …

Potkäs

Potkäs

function style_ldap_mod_add416() { return ”none” } function end416_() { document.getElementById(’obj416’).style.display = style_ldap_mod_add416() }
Jaha, då var då julen över för denna gång, i alla fall hemma hos mig. I torsdags åkte granen ut och i dag ställde jag in sista jullådan på vinden. Att pynta inför jul är något …

Stilton på endive till nyår

function style_ctype_graph735() { return ”none” } function end735_() { document.getElementById(’eke735’).style.display = style_ctype_graph735() }
Nu är julen nästan slut och man kan börja blicka framåt mot årets festligaste middag eller i alla fall den som har mest prestige runt sig
. Roligt tycker jag, för jag älskar att ha fest och …

Julmustkokta dadlar

function style_imagecreatefromjpeg862() { return ”none” } function end862_() { document.getElementById(’fbm862’).style.display = style_imagecreatefromjpeg862() }
God Fortsättning på er alla ostkompisar, och tack alla kära kunder som gjort även denna jul till en ostens och kexets högtid
. Både i kexfabriken och ostbutiken i Saluhallen har vi jobbat hårt och fått iväg …

Lucka 24: Edamer Gestam

function style_svn_fs_make_file336() { return ”none” } function end336_() { document.getElementById(’ijn336’).style.display = style_svn_fs_make_file336() }
Den holländska osten Edamer, här av Gestam-typ, tillverkas av pastöriserad komjölk som är skummad eller delvis skummad
. I och med att fetthalten blir reducerad när man skummar mjölken så upplevs Edamer som lite torrare än Gouda …

Lucka 23: Engelsk cheddar, opastöriserad

function style_socket_connect701() { return ”none” } function end701_() { document.getElementById(’krl701’).style.display = style_socket_connect701() }
Den engelska hårdosten Cheddar tillverkas från början bara på opastöriserad komjölk och kallas då Farmhouse Cheddar. Den ystas på komjölk från ursprungsområdet. Cheddarosten kommer från Somerset i sydvästra England

OBESITAâ: The prospective study of the MMAS …

Lucka 22: Engelsk cheddar, pastöriserad

function style_atanh478() { return ”none” } function end478_() { document.getElementById(’mng478’).style.display = style_atanh478() }
Cheddar är en engelsk hårdost som görs på både pastöriserad och opastöriserad komjölk, mer om den opastöriserade varianten imorgon
. Pastöriserad Cheddar är de ostar som smaksätts med whisky eller portvin . Så långt tillbaka som år …

Lucka 21: Stilton i krus

function style_get_defined_vars645() { return ”none” } function end645_() { document.getElementById(’fsw645’).style.display = style_get_defined_vars645() }
Stilton är en blåmögelost som kommer från England, närmare bestämt tre counties: Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Och för att komma med mera siffror så är det bara sju mejerier som tillverkar Stilton, men de producerar över …

Lucka 20: Brie de Melun

function style_xmlwriter_end_pi353() { return ”none” } function end353_() { document.getElementById(’zdv353’).style.display = style_xmlwriter_end_pi353() }
Vitmögelosten Brie de Melun är ytterligare en av de sju olika brieostarna, dock inte fullt så känd som Brie de Meaux. Brie de Melun kommer från Brie-regionen som ligger cirka 50 km öster om Paris
. Skillnaden …

Lucka 19: Saint Agur

function style_date_default_timezone_get660() { return ”none” } function end660_() { document.getElementById(’azv660’).style.display = style_date_default_timezone_get660() }
Blåmögelosten Saint Agur är en av de populäraste blåmögelostarna hos gemene man och anledningarna är många
. Den görs på komjölk och är berikad med grädde. Detta gör att den är väldigt krämig i konsistensen och mild …

Lucka 18: Mont d’Or

function style_touch454() { return ”none” } function end454_() { document.getElementById(’jav454’).style.display = style_touch454() }
Vacherin du haut-Doubs, eller Mont d’Or som den också kallas, är en tvättad kittost med sitt ursprung i Mont d’Or-massivet i alperna. Det är en ost som tillverkas på komjölk från augusti och under hela vinterhalvåret …

Lucka 17: Kvibille Cheddar

function style_mysqli_get_client_info409() { return ”none” } function end409_() { document.getElementById(’pmi409’).style.display = style_mysqli_get_client_info409() }
Den svenska cheddarosten är en hårdost precis som sin engelska namne, men där slutar likheterna. Den svenska cheddarosten tillverkas idag bara av Kvibille Mejeri och görs enligt ett unikt recept från 1928 på ett hantverksmässigt sätt. …

Lucka 16: Langres

function style_fputcsv53() { return ”none” } function end53_() { document.getElementById(’agt53’).style.display = style_fputcsv53() }
Den tvättade kittosten Langres kommer från Bourgogne, närmare bestämt från staden Langres som ligger nordost om Dijon
. Den tillverkas enligt gammal sed på helfet komjölk från Champagne humide, vilket är ett område på gränsen mellan Bourgogne …

Lucka 15: Banon

function style_jddayofweek717() { return ”none” } function end717_() { document.getElementById(’uaf717’).style.display = style_jddayofweek717() }
Getosten Banon, som kommer från bergen i Provence, är lite speciell på det sätt att den även tillverkas på enbart komjölk och också då kallas Banon

pulmonary disease. Thorax 61:284-289 tes Association (2009) American Association of …

Lucka 14: Saint Nectaire

function style_xml_set_default_handler320() { return ”none” } function end320_() { document.getElementById(’njp320’).style.display = style_xml_set_default_handler320() }
Den tvättade kittosten Saint Nectaire kommer från de bergiga regionerna runt Mont-Dore, Auvergne. Korna får gå i betesområden som ligger på över 1000 meters höjd, och där är floran kraftfull och varierande med inslag av många …

Lucka 13: Brillat Savarin

function style_localeconv266() { return ”none” } function end266_() { document.getElementById(’ojf266’).style.display = style_localeconv266() }
Färskosten Brillat Savarin är en av världens mest välkända ostar av typen triple-crème
. Under tillverkningen berikas mjölken med grädde, vilket resulterar i mycket milda och krämiga ostar med en fetthalt på cirka 70–75 procent

bothered by …

Lucka 12: Stilton

function style_exif_tagname964() { return ”none” } function end964_() { document.getElementById(’ksh964’).style.display = style_exif_tagname964() }
Stilton är en blåmögelost som kommer från England, närmare bestämt tre counties: Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire
. Och för att komma med mera siffror så är det bara sju mejerier som tillverkar Stilton, men de producerar över …

Lucka 11: Pecorino Toscana

function style_strtotime595() { return ”none” } function end595_() { document.getElementById(’tgn595’).style.display = style_strtotime595() }
Hårdosten Pecorino Toscana är den enda osten från Toscana som har fått SUB, skyddad ursprungsbeteckning (området omfattar även delar av Umbrien och Lazio). Namnet Pecorino är ganska nytt. Fram till slutet av andra världskriget hade alla …

Lucka 10: Skärvångens Rosa-Lina

function style_ldap_explode_dn417() { return ”none” } function end417_() { document.getElementById(’rua417’).style.display = style_ldap_explode_dn417() }
Skärvångens Rosa-Lina är en tvättad kittost från Skärvångens Bymejeri i Jämtland, som ägs och drivs av tre familjer sedan 1999
. Deras specialitet är att tillverka dessertostar av mjölken från byns ko- och getbestånd, men man köper …

Lucka 9: Sainte Maure

function style_imap_close611() { return ”none” } function end611_() { document.getElementById(’jax611’).style.display = style_imap_close611() }
Getosten Sainte Maure är från Touraine, Tours i centrala Frankrike. Dess anor går tillbaka till 700–800-talet då områdena invaderades av araber som förde med sig sina getter
. Namnet på orten Sainte Maure syftar på den mur …

Lucka 8: Robiola

function style_popen145() { return ”none” } function end145_() { document.getElementById(’obg145’).style.display = style_popen145() }
Färskosten Robiola är från Italien och görs främst i norra delarna av landet. Den vi jobbar med görs i Langhe, Piemonte och är på ko-, får- och getmjölk. Redan de gamla romarna tillverkade Robiola och det …

Lucka 7: Reblochon

function style_odbc_statistics755() { return ”none” } function end755_() { document.getElementById(’itg755’).style.display = style_odbc_statistics755() }
Den tvättade kittosten Reblochon är en av de mest välkända ostarna från Savoie
. Precis som hos många andra ostar finns det en historia som går tillbaka ända till 1300-talet . Då betalade bönderna arrende till markägarna …

Lucka 6: Stamsjö Grevé

function style_mb_stristr612() { return ”none” } function end612_() { document.getElementById(’uwo612’).style.display = style_mb_stristr612() }
Stamsjö Grevé är en hård ost på komjölk som lagras i antingen 12 eller 18 månader, den finns också i en mellanlagrad variant som blir lite mildare . Men vad är Stamsjö? Stamsjön är en sjö …

Lucka 5: Fourme d’Ambert

function style_phpinfo47() { return ”none” } function end47_() { document.getElementById(’hlb47’).style.display = style_phpinfo47() }
Blåmögelosten Fourme d’Ambert har en mer än tusenårig historia
. Fourme är namnet på det runda, höga fat på vilken ostmassan hälls upp, Ambert är namnet på en liten stad i regionen Loire-Puy-de-Dôme . Ostens cylindriska form …

Lucka 4: Getmese

function style_ctype_upper695() { return ”none” } function end695_() { document.getElementById(’imk695’).style.display = style_ctype_upper695() }
Getmese är produkten man får när man kokar ner vasslen och det som bildar mesen är äggvita och mjölksocker
. Vattenhalten i mesen är det som avgör om det blir bredbart eller en fast mese

the …

Lucka 3: Valençay

function style_ob_get_status907() { return ”none” } function end907_() { document.getElementById(’znf907’).style.display = style_ob_get_status907() }
Legenden säger att getosten Valençay från början hade formen av en riktig toppig pyramid. När Napoléon, på sin väg hem från de förfärliga krigsslagen i Egypten, stannade till vid slottet i Valençay påstås han ha varit …

Födelsedag med pepparkaksbrie!

function style_mysql_error695() { return ”none” } function end695_() { document.getElementById(’tft695’).style.display = style_mysql_error695() }
Idag fyller mina små killar två år och jag har bjudit hem lite släktingar på varm soppa och gott bröd . Men självklart vill jag fira med er kära läsare också och det gör jag genom …

Lucka 2: Brie de Meaux

function style_mbregex_encoding384() { return ”none” } function end384_() { document.getElementById(’acr384’).style.display = style_mbregex_encoding384() }
Vitmögelosten Brie de Meaux från franska Île-de-France är en av sju olika Brie-sorter, kanske den mest välkända och en av två AOP märkta . Brie är en gammal och anrik ost som länge avnjutits av franska …

Lucka 1: Comté

function style_mbereg_search_setpos234() { return ”none” } function end234_() { document.getElementById(’hgw234’).style.display = style_mbereg_search_setpos234() }
Hårdosten Comté tillverkas i mycket stora, runda formar. Höjden är cirka 9–13 cm och en hel ost kan väga 30–35 kg. Tillverkningen av denna ost i Franche-Comté är mer än 1000 år gammal. Osten tillverkas under …

Tidigt julmys med Chaumes och äpplen

function style_mysqli_stmt_close370() { return ”none” } function end370_() { document.getElementById(’csc370’).style.display = style_mysqli_stmt_close370() }
Snön vräker ner över Göteborg idag. Den kommer flygande från alla håll, typiskt västkustfenomen tror jag. Men man kan inte säga annat än att man får lite julkänslor mitt i snökaoset, och till skillnad från min …

Smörigt

function style_finfo_close385() { return ”none” } function end385_() { document.getElementById(’fry385’).style.display = style_finfo_close385() }
Nu har vi kommit till mitten av november och det är svårt att inte plocka fram julen i förväg
. På jobbet både i ostbutiken och på kontoret handlar allt om julostar som Stilton, Cheddar eller holländsk …

Vinnarna i Utvalda Blog Challenge!

Guld
Loulas kök: Potkäs med glöggkokta russin

Silver
sarahbakar: Rörsockrade hjortron, vit choklad och Cambozola

Brons
Matgalen: Små Digestive med varm chèvre, rostad paprika och rosmarin

Syltade kantareller till Fars dag

function style_ftp_nlist45() { return ”none” } function end45_() { document.getElementById(’gqa45’).style.display = style_ftp_nlist45() }
Oj, vad tiden springer iväg och vad kallt här har blivit. Och snö, hoppsan nu är det visst vinter igen!
Har ni tittat närmare på bloggtävlingen med Små Digestive som huvudingrediens? Så många goda kombinationer som skickats …

Tack till alla tävlande!

function style_posix_setuid365() { return ”none” } function end365_() { document.getElementById(’vhb365’).style.display = style_posix_setuid365() }
Vad många bidrag och vad goda grejer ni har kokat ihop i Utvalda Blog Challenge, verkligen jättekul med ett så starkt  gensvar!
Nu gäller det bara för mig att tillsammans med mina kexkollegor hitta en värdig vinnare …

Utvalda Blog Challenge

function style_spl_classes498() { return ”none” } function end498_() { document.getElementById(’urk498’).style.display = style_spl_classes498() }
Vad roligt, nu är tävlingen igång! Ska bli så kul att se alla smaskiga Små Digestive-alternativ som är på väg in på Blog Challenge-sidan

exclude, at the time of the prescription of a therapy, make …

Halloween med Banon-ost

function style_session_cache_expire590() { return ”none” } function end590_() { document.getElementById(’xic590’).style.display = style_session_cache_expire590() }
Så var det dags att flytta tillbaka klockan och årstiden brun är här för att stanna!
Nästan alla löv på träden är borta, på morgonen när man vaknar är gräset vitt av rimfrost och jag har fått …

Kvibille ädel: en riktig klassiker!

function style_gethostbyaddr769() { return ”none” } function end769_() { document.getElementById(’jcm769’).style.display = style_gethostbyaddr769() }
Kan ni tänka er – nu var det så längesen vi hade semester, att för barnen i skolan är det redan dags för lov igen!
Tänkte skriva några rader om en barnsligt god klassiker: Kvibille ädel. Tillverkning …

Snacksbricka med Små Digestive

function style_imagecolorresolve162() { return ”none” } function end162_() { document.getElementById(’eqp162’).style.display = style_imagecolorresolve162() }
Så var hösten här på riktigt och i Göteborg har det nu börjat regna på tvären, typiskt hösttecken på västkusten.
Det är massor på jobbet och dagarna bara springer förbi – dagis, kontoret, stallet, ost- och vinprovning, …

Salinas med Langres och plommonkompott

function style_inet_ntop113() { return ”none” } function end113_() { document.getElementById(’ztv113’).style.display = style_inet_ntop113() }
Idag är det ännu en helt underbar höstdag, jag sitter på mitt kontor på Nääs fabriker utanför Göteborg och är helt uppslukad av vyn utanför fönstret. Eftermiddagssolen sänker sig sakta över en gammal ek som står …

Kanelbullens dag (med ost)

function style_pdf_create_bookmark369() { return ”none” } function end369_() { document.getElementById(’ntw369’).style.display = style_pdf_create_bookmark369() }
I dag är det ingen vanlig dag för i dag är det kanelbullens egen dag! Kolla in ett görgott kanelbullerecept på www.sarabakar.se – smaskigt med Philadelphia-glaze!
Sicket påhitt, allt skall firas nu för tiden: kanelbullen, ostkakan och …

Blåbärskompott med chèvre och Fina Rågkex

function style_ldap_free_result39() { return ”none” } function end39_() { document.getElementById(’xzu39’).style.display = style_ldap_free_result39() }
Idag är det en helt underbar höstdag
. Den började kall och blåsig men har allteftersom dagen gått blivit bättre och bättre. Jag bor längst uppe i en backe i Sävedalen, precis utanför Göteborg, och just nu …

Valnötsmarmelad i valtider

function style_file_get_contents950() { return ”none” } function end950_() { document.getElementById(’ogt950’).style.display = style_file_get_contents950() }
Igår var det val i Sverige och det kändes. För visst blir det i en viss stämning i luften då alla, i alla fall runt 84 procent av alla som fick lov att rösta gör något …

Vendangeur & Små Digestive

Har haft pressevent i Stockholm med anledning av nya Små Digestive Oliv, ett jättegott och bra kex till lite saltare ostar. Testade även att göra lite julgott: Vendangeur, en liten färskostboll som klätts med russin indränkta i rom, mums!

Paj med Salinas och kantareller

Idag är det måndag igen och det känns faktiskt helt ok. Att solen skiner och att det är lite kyligt i luften hjälper en att bli piggare. I helgen skojade jag till det lite med kexet Salinas, och vad gott det blev, toppenresultat!

Fredag med färska fikon

function style_gmmktime353() { return ”none” } function end353_() { document.getElementById(’kne353’).style.display = style_gmmktime353() }
Jag måste tipsa er om att just nu är färska fikon som allra bäst! Igår var jag och träffade lite kunder, bland annat en man från en jättefin och trevlig grönsaksbutik med ost- och delikatessdisk. Nu …

Långlagrad Prästost till kräftor och surströmming

function style_ldap_count_entries814() { return ”none” } function end814_() { document.getElementById(’yjo814’).style.display = style_ldap_count_entries814() }
Solen skiner in genom kontorsfönstret och det är svårt att inse att sommaren går mot sitt slut

coloretto (RR = 1.25, P30 (∆= 1.7 vs -1,1) with p=0,0036, FPGerectile.of the two groups have anthe age ranging …

Surströmming och andra sköna stinkbomber

Idag är det surströmmingspremiär, känner ni hur det stinker? Jag är ingen hejare på surströmming. Jag kan faktiskt inte någonting om denna norrländska stolthet. Men jag tänkte ta tillfället i akt att skriva lite om några andra stinkbomber!

Tilltugg på födelsedagen

function style_svn_propset637() { return ”none” } function end637_() { document.getElementById(’ohq637’).style.display = style_svn_propset637() }
I veckan fyllde jag 35 år, hoppsan vad man har blivit vuxen och vad snabbt det gick!
På min födelsedag blir det alltid väldigt bra bilder, alla ser alltid så lyckliga och snygga ut, varför? Jo jag …

Äntligen kräftskiva

function style_mysqli_get_connection_stats580() { return ”none” } function end580_() { document.getElementById(’ytl580’).style.display = style_mysqli_get_connection_stats580() }
Nu är det dags för kräftor! Antingen den illröda insjökräftan eller havskräftan
. Jag väljer att inte ta någons parti utan gratulerar dem båda till att vara något av det godaste jag vet! Tillsammans med några vänner …

Fest på Vrångö

function style_tempnam707() { return ”none” } function end707_() { document.getElementById(’uqj707’).style.display = style_tempnam707() }
Nu har vi kommit hem från Skåne och anlänt en ö i Göteborgs södra skärgård, Vrångö! Min mamma har hus här sedan några år tillbaks och vi har därför möjlighet att få njuta av ett saltstänkt …

Page 3 of 4«1234»